Kung Paano Mag-Cook Coconut Milk Walang Curdling Ito

Ang gatas ng niyog ay isang makapal at mag-atas na likido na kinukuha mula sa karne ng pulpy ng niyog. Malawakang ginagamit ito sa Indian, South Asian, Pacific Island at Caribbean cuisine upang magdala ng creamy, cool na lasa sa maanghang curries, stews at stir-fries. Ang gatas ng niyog ay malawak na magagamit sa karamihan sa mga supermarket. Tumingin sa internasyonal na seksyon ng iyong lokal na supermarket upang makahanap ng mga lata ng gatas at mababang taba ng gatas ng niyog. Kapag nagluluto ng gatas ng niyog, kakailanganin mong mag-ingat upang maiwasan ang paghuhukay. Ang curdles ng gatas kapag luto masyadong mahaba sa mataas na temperatura.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ibuhos sa gatas ng niyog pagkatapos mong ilagay ang iyong karne o gulay.

Hakbang 2

Lumiko ang init hanggang sa mababa at huwag pakuluan ang ulam sa sandaling idinagdag ang gatas ng niyog.

Hakbang 3

Gumalaw nang tuluy-tuloy habang ginagamit ang pagluluto upang maiwasan ang curdling, gamit ang flat, malawak na spatula. Gamitin ang spatula upang iangat at buksan ang likido.

Mga Tip

• Magdagdag ng isang kutsarita ng gawgaw sa isang ulam upang maiwasan ang paghuhugas ng gatas ng niyog. Ang pagdaragdag ng gawgaw ay papalapad din ng sarsa, kaya huwag gamitin ito kung gumagawa ka ng isang ulam na nangangailangan ng isang manipis na sarsa.