Kung paano i-Cook Beef for Shredding

Pinutol na karne ng baka ay isang maraming nalalaman sahog. Maaari mong i-serve ito na may naka-bold sauce bilang barbecue sandwich, gamitin ito sa mga bagay na ravioli o cannelloni - o punan ang isang taco shell. Ito rin ay isang mahusay na alternatibo sa lupa karne ng baka sa chili, casseroles at pasta sauces. Ang susi sa pagluluto karne para sa lasi ay pagpili ng isang angkop na hiwa. Makakamit mo lamang ang tamang pagkakapare-pareho sa isang matigas na pagputol ng karne, mabagal na luto para sa oras. Ang puso, buhangin, buntot, shank at balikat ng tsuper ay angkop para sa layunin.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ilagay ang iyong karne ng baka sa isang pagputol. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, i-trim ang anumang labis na taba sa ibabaw o nakikita na nag-uugnay na mga tisyu. Kung ang mga cut na ginagamit mo ay buto-in, punasan ang mga dulo ng buto gamit ang isang tuwalya ng papel upang matiyak na walang mga maliit na fragment na natitira mula sa pagputol.

Hakbang 2

Idagdag ang langis sa iyong Dutch oven at init. Kulayan ang karne ng baka sa lahat ng panig, nagtatrabaho sa maliliit na batch kung mayroon kang maraming maliliit na piraso sa halip na isang malaking isa. Kung gumagamit ka ng mabagal na kusinilya, sa halip ay itangi ang karne sa isang kawali.

Hakbang 3

Ibalik ang karne ng baka sa iyong Dutch oven, o ilipat ito sa mabagal na kusinilya. Season ito na may asin at paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, bawang, bay dahon o iba pang mga seasonings kung naaangkop.

Hakbang 4

Ilagay ang iyong Dutch oven sa preheated 300 degree na F oven at mabagal na lutuin ang karne ng baka sa loob ng dalawa hanggang apat na oras, depende sa hiwa, hanggang sa ito ay tinidor-malambot. Maaaring mas mahaba ang ilang mga pagbawas. Para sa isang mabagal na kusinilya, magluto ng humigit-kumulang na tatlo hanggang apat na oras sa "mataas," o anim hanggang walong sa "mababa."

Hakbang 5

Alisin ang karne mula sa iyong Dutch oven o crock pot kung ito ay angkop na malambot. Ilipat ito sa isang malaking plato o mangkok, takpan ito at panatilihing mainit-init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang anumang taba sa ibabaw ng karne mula sa karne ng baka at gupitin ito gamit ang iyong mga daliri o isang pares ng mga tinidor. Gamitin kaagad, o pakete para sa pagpapalamig at pagyeyelo.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 3 hanggang 4 na kilo Beef heart, shank, chuck o iba pang mahihirap na hiwa
• Cutting board
• Sharp kutsilyo
• Papel na tuwalya
• Dutch oven o crock pot > 1 kutsarang langis ng gulay
• Malakas na kawaling
• Salt at paminta
• Diced sibuyas, bawang, dahon ng bay o iba pang mga seasoning na angkop
• Malaking plate o mangkok
• 2 forks
• Tips

Ang mga juices mula sa pagluluto ng karne ay magiging mayaman at masarap. Pilitin ang mga ito at gamitin ang mga ito upang gumawa ng sarsa. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig, sabaw ng baka o red wine sa Dutch oven o mabagal na cooker, kung nais mo. Ang karne ng baka ay malambot na mas mabilis at magkaroon ng mas malambot na texture.