Kung paano Mag-Compensate para sa Masyadong Mas Salt sa Cookies

Ang asin ay ginagamit upang ilabas ang lasa ng maraming pagkain, kabilang ang mga matamis na cookies. Ang ilang mga recipe na tawag para sa pagdaragdag ng isang pakurot o kalahating kutsarita ng asin sa cookie kuwarta. Gayunpaman, kung maglagay ka ng masyadong maraming asin sa pasta ng cookie bago ito lutuin, may mga paraan upang alisin ang labis na asin o ayusin ang pangkalahatang konsentrasyon nito sa kuwarta. Sa sandaling inihurno ang mga cookies, hindi mo maalis ang labis na asin mula sa halo. Ang matamis na pag-icing o isang baso ng gatas ay maaaring mabawasan ang maalat na lasa ng mga inihurnong cookies.

Video ng Araw

Mga Karaniwang Cookie Ingredients

Maaari kang gumawa ng medyo maraming iba't ibang mga cookies, kabilang ang mga pagawaan ng gatas na walang bayad o mga bersyon ng itlog. Gayunpaman, ang ilang mga cookie recipe ay tumawag para sa isang kumbinasyon ng asukal, harina, mantikilya o margarin, itlog, baking soda at isang maliit na bilang ng asin. Sa ganitong batayang pinaghalong, maaari kang magdagdag ng anumang bagay mula sa chocolate chips sa mani, pinatuyong prutas, peanut butter o mga pampalasa tulad ng banilya.

Tungkulin ng Salt sa Cookies

Sa anumang pagkain, ang asin ay gumaganap bilang isang enhancer ng lasa sa pamamagitan ng pagpapalabas ng likas na lasa ng pagkain nang walang pagdaragdag ng partikular na "maalat" na lasa. Kahit na ang mga cookies ay matamis, ang kanilang matamis na lasa ay pinahusay ng pagkakaroon ng isang maliit na dami ng asin sa halo mix. Ang ilang uri ng cookie ay naglalaman ng asin sa kanilang mga dagdag na sangkap. Halimbawa, ang asin ay nasa bittersweet chocolate chips o sa peanut butter. Kung gumagamit ka ng masarap na mantikilya sa iyong cookie mix, maaaring hindi mo na kailangang magdagdag ng sobrang asin sa kuwarta.

Salt Solusyon 1: Baguhin ang Dami

Kung hindi mo sinasadyang magdagdag ng masyadong maraming asin sa cookie mix, isang solusyon ay upang madagdagan ang dami ng iba pang mga sangkap upang mabawasan ang konsentrasyon ng asin sa pinaghalong. Halimbawa, kung magkakasama ka ng 3 tasa ng asukal, 2 tasa ng mantikilya, 4 itlog at 4. 75 tasa ng harina sa iyong cookie mix, isang angkop na dami ng asin ay kalahating isang kutsarita. Kung hindi mo sinasadyang idinagdag ang isang buong kutsarita ng asin sa halong ito, maaari mong i-double ang mga dami ng asukal, mantikilya, itlog at harina upang itama ang konsentrasyon ng asin. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng dagdag na asukal ay maaaring humadlang sa karagdagang asin. Kung mayroon kang makabuluhang over-salted ang cookie dough - halimbawa, ang pagdaragdag ng kalahating tasa ng asin sa halip na kalahating kutsarita - hindi mo maayos ito at kakailanganin upang itapon ang kuwarta o gamitin ang cookies bilang crackers.

Salt Solution 2: Ang Potato Trick

Ang mga pataba ng patatas ay may mga pag-aari ng asin at kadalasang ginagamit bilang mabilis na pag-aayos kapag ang isang sopas o nilagang ay masyadong maalat. Ang lansihin na ito ay maaari ring ilapat sa over-salted cookie dough. Hatiin ang isang patatas at hayaang umupo sa halo nang ilang minuto. Sa sandaling hinuhugpasan ng patatas ang labis na asin, alisin at itapon ang mga hiwa ng patatas. Tikman ang cookie mix upang suriin kung ito ay pa rin masyadong maalat.Kung kinakailangan, gumamit ng ibang hiniwang patatas upang mas sumipsip ng mas maraming asin.