Kung gaano ang mabilis na bakterya ay maaaring paramihin sa pagkain?

Ang mga bakterya ay mga maliliit na organismo na mabilis na dumami, at maaari silang maging isang mabuti o masamang bagay pagdating sa kalusugan at pagkain. Kapag kumain ka ng yogurt, halimbawa, ang malusog na bakterya na nakapaloob dito ay maaaring makinabang sa iyong digestive tract. Sa kabilang banda, kapag may picnic ka at ang init ay nagpainit sa iyong pagkain, ang bakterya ay maaaring dumami sa isang mabilis na rate at maging sanhi ng sakit kapag kumain ka ng pagkain. Dahil ang bakterya ay maaaring dumami bawat 20 hanggang 30 minuto, mahalaga na magsagawa ng tamang paghahanda ng pagkain at mga diskarte sa pagluluto upang maiwasan ang mga tao na magkasakit.

Video ng Araw

Bacterial Division

Na nakapaloob sa loob ng bawat bacterium ay ang genetic na impormasyon na kailangan ng bakterya upang makabuo ng bago, replicated bacterium. Pinapayagan nito ang bakterya na magparami ng exponentially. Ayon sa U. S. Food and Drug Administration, ang bacterium ay maaaring mag-double sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, ibig sabihin na ang isang bakterya ay nagiging dalawa, pagkatapos ay dalawa ang magiging apat, na humahantong sa kalaunan sa pagbuo ng milyun-milyong mga selula sa ilang oras. Habang ang milyun-milyong mga selula ay maaaring nasa isang bagay ng pagkain, kakailanganin lamang ito ng kaunti ng 10 bakterya ng E. coli upang gumawa ka ng sakit, kaya kahit na isang maliit na halaga ng bakterya ay maaaring nakakapinsala.

Sukat ng Bakterya

Ang mga panganib ng bakterya sa pagkain ay maaaring mahirap matukoy dahil sila ay mikroskopiko. Isang tinatayang isang milyong bacteria ang maaaring magkasya sa loob ng isang square inch, ayon sa FDA. Ang mga halimbawa ng bakteryang karaniwang matatagpuan sa pagkain ay ang salmonella enteritidis, staphylococcus aureus, clostridium botulinum at listeria monocytogenes. At ang mga bakterya na ito ay maaaring lumago nang mabilis. Sa 1: 00 p. m., ang isang pagkain ay maaaring magkaroon ng 1, 000 bakterya dito. Kung ang bakterya ay palaguin tuwing 20 minuto, maaari silang mag-numero ng higit sa 32 milyon limang oras mamaya, ayon sa departamento ng kalusugan sa Bethel, Connecticut.

Mga Kadahilanan ng Paglago

Ang mga bakterya sa pagkain ay hindi awtomatikong lumalaki. Sa halip, dapat silang magkaroon ng tamang kapaligiran na nagpapatatag ng paglago. Sa pamamagitan ng pag-minimize sa mga salik na ito, maaari mong maiwasan ang paglago ng bacterial na maaaring humantong sa sakit. Ang isang halimbawa ay temperatura. Ang mas mainit na kapaligiran, mas malamang na lumaki ang bakterya. Ang bakterya ay mas malamang na lumago sa ibaba 40 degrees Fahrenheit at higit sa 140 degrees Fahrenheit, ayon sa FDA. Ang mga sustansya ay isa pang kadahilanan. Gustung-gusto ng bakterya na kumain ng protina, na nangangahulugan ng mga pagkaing tulad ng karne, manok, itlog, mga produkto ng dairy at pagkaing-dagat ay maaaring maging isang bakuran para sa bakterya. Lumalawak din ang kahalumigmigan ng bakterya. Ang mga dry na pagkain ay mas malamang na pagyamanin ang paglago ng bacterial.

Mga Tip

Upang panatilihing mabilis ang pag-multiply ng bakterya, mahalagang panatilihin ang pagkain sa ligtas na zone para sa mga temperatura, tulad ng sa refrigerator o sa freezer. Ang pagluluto ng pagkain bilang lubusan hangga't maaari ay maaaring magdala ng bakterya sa isang mataas na temperatura, pagpatay sa kanila.Ang pag-iwan ng pagkain sa loob ng higit sa dalawang oras ay maaaring maging sanhi ng pag-multiply ng bakterya sa isang mapanganib na antas. Ang paglilinis ng iyong mga kamay at pagluluto sa paglilinis ay maaari ring mabawasan ang posibilidad na ang transmitted bacteria ay ipapadala. Ang sanitizing ibabaw na may bleach o mainit na tubig ay maaaring pumatay ng bakterya at mabawasan ang kontaminasyon.