Malusog na mga paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok

Ang mga pakpak ng manok ay ang panghuli na pagkain ng ginhawa. Ang masarap na manok draped sa maanghang-matamis na sarsa ay ang perpektong ulam para sa isang pagkain ng pamilya o isang kaswal na party. Sa kasamaang palad, ang mga fried chicken wings ay mataas sa parehong taba at calories, ngunit huwag mag-alala. Hindi mo kailangan ang isang malalim na fryer upang makagawa ng mga pakpak ng manok. May iba pa, mas malusog na paraan upang maihanda ang klasikong pampagana na ito - mga paraan na hindi sisira ang iyong diyeta.

Video ng Araw

Steaming

Ang steaming ay isa sa mga pinaka mahusay na pamamaraan para sa pagluluto ng pagkain, dahil ang singaw ay sobrang masigla at mabilis na inililipat ang init sa pagkain, ang mga ulat ng siyentipikong pagkain Harold McGee sa kanyang aklat na "On Food and Cooking - Ang Science and Lore of the Kitchen." Inirerekomenda ni McGee ang paggamit ng steam upang lutuin ang maliliit na pagbawas ng karne - isang mahusay na paraan para sa mga pakpak ng manok. Ang singaw ay tumutulong sa pagbibigay ng taba sa labas ng manok, pagpapababa ng kabuuang pagkarga ng caloric. Upang makain ang pakpak ng manok, gumamit ng basket ng kalan-itaas na steamer, mga steam steam bag o oven-steam ang mga pakpak sa mga pakete ng palara.

Oven Roasting

Ang hurno ng hurno ay isa pang magandang paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok. Ang litson ay nagbibigay ng mga pakpak ng manok na isang malutong na panlabas na walang fryer. Gayunpaman, ang chef Alton Brown ay nag-uulat na ang pagpapakain ng hurno ay kadalasang nagpapahintulot sa taba sa loob ng mga pakpak ng manok na magsunog at manigarilyo bago ang karne ng manok. Upang maiwasan ito, Cooks. Inirerekomenda ng com ang paglalagay ng mga frozen na pakpak ng manok sa isang disposable aluminyo sa baking sheet at pag-slide ng mga ito nang direkta sa isang 250 degrees Fahrenheit oven na hindi na lalamunin. Kung gusto mo, idagdag ang kalabaw na sarsa o ibang panimpla sa mga ito bago dumaloy ang mga ito sa oven.

Inihaw

Ang pag-ihaw ay isa pang malusog na paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok. Ang mga inihaw, lalo na ang mga uling na uling, ay idagdag ang malalim na lasa nang walang pagdaragdag ng matamis glazes o mga oily na sarsa. Upang mag-ihaw ng mga maliliit na bagay, inirerekomenda ng magasin ng Hunyo-Hulyo 2007 ng magazine na "Cooks Illustrated" ang pag-spray ng metal cooling grate na may high-heat nonstick spray, paglalagay ng rehas na patayo sa grill grates, at pag-ihaw sa ibabaw ng cooling rack. Pinapanatili nito ang mga maliliit na bagay mula sa pagtatago o pagbagsak sa mga grating grates. Suriin ang mga pakpak ng madalas, dahil malamang na madaling masunog.

Gamitin para sa Stock

Ang pangwakas na paraan upang magluto ng pakpak ng manok ay upang gamitin ang mga ito para sa stock. Ang homemade stock ng manok ay isang masarap na paraan upang magdagdag ng lasa sa mga soup, stews at sautes. Dahil ang mga pakpak ng manok ay may maraming mga nag-uugnay na tissue, nagdadagdag sila ng kayamanan at katawan sa stock na hindi maaaring maihatid ng isang buong manok. Upang gamitin ang mga pakpak ng manok sa stock, palitan lamang ang anumang manok na tinatawagan ng iyong recipe para sa isang pantay na halaga - ayon sa timbang - ng mga pakpak ng manok. Mas mababa ang simmering temperatura bahagyang sa account para sa ang katunayan na ang mga pakpak ng manok ay maliit.