Malusog na mga Sopas at Stews Maaari mong I-freeze

Mga homemade soup at stews ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian para sa pagkain. Kabilang sa mga gulay, buong butil at sandalan ng protina sa isang ulam ay isang madaling paraan upang makakuha ng balanseng pagkain. Sa pamamagitan ng paggawa at pagyeyelo ng mga batch ng stews at soups, maaari mong makatipid ng oras at magkaroon ng isang malusog na ulam kahit kailan mo gusto.

Video ng Araw

Mga Malusog na Pagpipilian

Madaling gawing malusog ang mga stews at soups sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga gulay sa kanila. Ang mga gulay tulad ng mga karot, berde na beans, brokuli, sibuyas at kuliplor ay makulay at masasarap na pagdaragdag sa anumang ulam. Pumili ng lean na protina tulad ng manok, baboy at beans. Kung nais mong gamitin ang karne ng baka, i-trim ang anumang nakikitang taba mula sa karne bago gamitin. Galugarin ang mga opsyon ng sopas na hindi gumagamit ng mabibigat na cream. Subukan ang mga mababang-taba recipe ng cream o mababang-sosa sabaw-based na soup. Magdagdag ng mga pampalasa tulad ng thyme, marjoram o basil sa iyong mga recipe upang makakuha ng higit pang lasa nang walang pagdaragdag ng asin. Gumamit ng buong butil tulad ng barley o brown rice sa halip na pinong butil tulad ng mga noodles ng itlog o puting bigas.

Nagyeyelong Kalidad

Mayroong ilang mga pagkain na maaari mong gamitin sa mga soup at stews na hindi na-freeze ng maayos. Halimbawa, ang mga patatas ay nagiging maungay, malungkot at nakatanim ng tubig matapos lalamunin. Kintsay, perehil at radishes bumuo ng isang kakaibang lasa, maging malata at tubig-log. Ang Cream ay naghihiwalay at nagiging puno ng tubig at bukol. Ang nutritional kalidad ng produkto ay magkapareho kung hindi mo naisip ang binagong texture. Kung plano mo sa pagyeyelo ng sopas o nilagang maagang ng panahon, subukang iwanan ang mga sangkap na ito. Upang maiwasan ang anumang mga pagbabago sa kalidad ng textural, subukan ang paggawa ng mga sopas na pureed o minasa. Gayundin, ang mga seasoning ay maaaring tumaas o bumaba sa lasa sa panahon ng pagyeyelo, kaya gaanong panahon bago ang pagyeyelo at magdagdag ng mga pampalasa bago kumain.

Paghahanda para sa pagyeyelo

Ang paghahanda ng mga sopas at stews para sa sobrang lamig ay simple. Para sa stews, ihanda ang mga ito tulad ng dati ngunit panatilihin ang taba sa isang minimum at huwag gumamit ng patatas. Bahagyang kulang sa pagluluto ang mga gulay upang maiwasan ang pagkakaroon ng malambot na mga gulay pagkatapos na lasaw. Para sa soups, subukang gumamit ng mas kaunting likido upang pag-isiping mabuti ang sopas. Maaari kang magdagdag ng mas maraming likido kapag pinainit mo ito. Para sa parehong stews at Sopas, ito ay mahalaga upang palamig ang mga ito nang mabilis at ilagay ang mga ito sa mga maliliit na lalagyan na maaaring kainin sa isang pagkakataon. Ang reheating at refreezing ay muli at masira ang kalidad ng produkto. Tiyaking mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng niluluto o sopas at ng takip ng lalagyan dahil ang likidong ay lalawak. Ang parehong stews at soups ay maaaring frozen para sa 4-6 na buwan.

Thawing

Stews ay dapat na lasaw sa refrigerator. Ang mga sopas ay maaaring pinainit nang walang lasaw. Ang mga sopas ng cream ay dapat na pinainitan sa isang double boiler upang maiwasan ang pagpapakain sa cream. Sapagkat ang cream ay maaaring tumalbog at hiwalay sa lasaw, pukawin ang tuluy-tuloy o magdagdag ng waxy corn flour upang makatulong na mapapalabas ang produkto.Ang mga stews at soups ay dapat na pinainit sa 165 degrees Fahrenheit sa loob ng dalawang oras upang maiwasan ang pagkasira.