Mga panganib Ang mga panganib para sa Juice From Concentrate

Ang juice ay kadalasang ibinebenta sa pormularyong pormula upang madagdagan ang buhay ng istante nito at upang mabawasan ang timbang ng pagpapadala nito kapag ipinadala mula sa mga rehiyon at bansa ng paggawa ng prutas sa iyong lokal na supermarket. Ang ilang mga nutrients ay nawala sa proseso, ngunit 100 porsiyento juice mula tumutok na walang idinagdag asukal ay isang malusog na inumin na ay maihahambing sa sariwang kinatas juice. Sa kabaligtaran, ang mga inumin na juice at mga cocktail ng juice mula sa pag-isiping may mga pinong sugars at lasa ay idinagdag at hindi malusog para sa iyong katawan sa malalaking dami. Tingnan ang mga label sa mga karton ng juice para sa mga additives.

Video ng Araw

Mas kaunting mga Nutrients

Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang mas maraming pagproseso ng isang pagkain ay sumasailalim, mas potensyal na mayroong para sa pagkaing nakapagpapalusog. Dahil dito, ang juice concentrate ay naglalaman ng mas mababa kaysa sa sariwang juice, dahil higit sa lahat sa pagsingaw at mga pamamaraan ng pagsasala. Gayunpaman, ayon sa "Ang Kumpletong Aklat ng Mga Bilang ng Pagkain," ang mga pagkakaiba ay hindi maganda. Halimbawa, ang isang tasa ng 100 porsiyento na orange juice mula sa concentrate ay naglalaman ng 100 milligrams ng bitamina C at 40 micrograms ng beta-carotene kumpara sa 125 milligrams ng bitamina C at 80 micrograms ng beta-carotene sa sariwang lamat na varieties.

Mataas na Dugo ng Asukal

Ang mga sariwang natutunaw at puro na mga juice ng prutas ay likas na mataas sa fructose, lalo na ang mga mansanas at ubas ng ubas, at dapat na kainin dahil sa mataas na antas ng asukal sa dugo na puwersahin ang iyong pancreas upang mag-ipit ng sobra insulin sa shuttle ang glucose sa iyong mga cell. Ang anumang hindi kinakailangan ay naka-imbak bilang taba, na tumutulong sa labis na katabaan. Gayunpaman, kung ang isang juice drink mula sa concentrate ay naglalaman ng mataas-fructose mais syrup, ang problema ay magnified dahil sa labis na asukal na mabilis na hinihigop sa iyong daluyan ng dugo. Ayon sa aklat na "Functional Biochemistry sa Kalusugan at Sakit," ang pagkonsumo ng high-fructose corn syrup ay nauugnay sa labis na katabaan, hyperactive na pag-uugali at mas mataas na panganib ng type-2 na diyabetis.

Mataas na Acidity

Natural juices prutas ay may alkalizing effect sa iyong katawan, na sa pangkalahatan ay nagpo-promote ng kalusugan dahil maraming mga biochemical reaksyon nangyari nang mas mahusay sa isang alkalina pH. Ang iyong dugo, halimbawa, ay mahigpit na pinananatili sa isang pH na alkalina ng halos 7. 35. Sa kabilang banda, ang mga juice na may dagdag na sugars ay nagtataguyod ng kaasiman, na maaaring mabawasan ang pagtugon sa immune at hikayatin ang paglaganap ng mga potensyal na mga pathogenic microorganism. Ayon sa "Human Biochemistry and Disease," ang pag-inom ng dagdag na sweetened juice ay maaari ring mag-inis ng mga ulser ng tiyan at acid reflux disease.

Juice Concentrate

Ang juice mula sa concentrate ay ang karamihan sa tubig nito na inalis sa pamamagitan ng pagsasala, pagkuha at mga proseso ng pagsingaw. Ang pagsingaw ay nagsasangkot ng pagpainit ng juice sa mataas na temperatura at pagkuha ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng ilang mga kemikal upang makakuha ng isang mas condensed na produkto, ayon sa "Dictionary of Food Science and Technology."Ang juice ay din pasteurized bilang bahagi ng proseso upang pahabain ang buhay shelf nito. Bago ka bumili ng juice sa iyong supermarket, ang tubig ay maaaring idagdag sa ito o ito ay frozen sa mas maliliit na lalagyan at dapat idagdag sa tubig sa bahay. Kahit 100 porsiyento na katas ng prutas mula sa pag-isiping maaaring maglaman ng mga additives upang mapahusay ang kulay, lasa at nutritional na nilalaman, kaya basahin ang mga label bago ka bumili.

Kahulugan ng Juice

Sa Estados Unidos, ang terminong "juice ng prutas" ay maaari lamang gamitin ayon sa batas upang ilarawan ang isang inumin na 100 porsiyento na katas ng prutas. Ang mga juice ng prutas na pinaghalo sa iba pang mga sangkap, tulad ng high-fructose corn syrup o artipisyal na sweeteners, ay tinatawag na juice cocktail, juice drink o nektar. Ang terminong "walang asukal na idinagdag" ay hindi dapat malito na walang o mababa ang asukal dahil ang natural na fruit juice ay mayaman sa fructose sugar.