Mga Benepisyo ng Gluten

Gluten ay isang anyo ng protina sa kasalukuyan sa trigo, barley, rye at iba pang mga butil. Gluten ay kung ano ang gumagawa ng kuwarta pagtaas at manatiling nababanat. Ang gluten ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng seitan, isang alternatibong karne na ginagamit ng mga vegetarians upang gumawa ng kamalian, chicken faux at iba pang vegetarian na pagkain. Ang gluten ay minsan ay idinagdag sa iba pang mga pagkain upang madagdagan ang kanilang nilalaman ng protina.

Video ng Araw

Mataas sa Protina

Ang 4-ounce na paghahatid ng seitan ay naglalaman ng mga 50 porsiyento ng inirerekomendang araw-araw na paggamit ng protina o mga 26 gramo ng protina. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng protina, gluten ay napakababa sa taba sa 2 gramo lamang sa bawat serving. Ang wheat gluten na harina ay mayaman din sa protina. Ang 1/4-cup serving ay nagbibigay sa iyo ng 23 gramo ng protina ngunit 0 lamang. 5 gramo ng taba.

Mataas sa Iron

Gluten ay mayaman sa bakal, bagaman ang halaga ay nag-iiba depende sa kung paano mo ginugugol ang gluten. Halimbawa, ang isang paghahatid ng trigo na gluten na harina, na katumbas ng isang-kapat ng isang tasa, ay naglalaman ng 9 porsiyento ng iyong mga pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal. Kung kumain ka ng seitan, gayunpaman, makakakuha ka ng mas maraming bakal. Ang 4-ounce na paghahatid ng seitan ay naglalaman ng 3. 6 milligrams of iron, na kung saan ay tungkol sa 20 porsiyento ng iyong inirekumendang paggamit.

Iba Pang Mga Nutrisyon

Gluten ay nagbibigay sa iyong katawan ng maraming iba pang mga nutrients na walang pagdaragdag ng kolesterol sa iyong diyeta. Ang gluten ay karaniwang walang sodium, na may lamang 9 na milligrams bawat serving sa kaso ng harina sa trigo. Ang gluten harina ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kaltsyum.

Sino ang Dapat Kumain ng Gluten

Gluten ay isang protina na pinili para sa mga taong ayaw kumain ng karne dahil may mataas na kolesterol o iba pang mga problema sa kalusugan. Ito ay angkop din para sa mga taong may alerdyi sa toyo o pagawaan ng gatas at hindi makakakuha ng kanilang protina mula sa mga pinagkukunang iyon. Ang gluten ay naglalaman ng mga carbohydrates, kaya magbibigay ito sa iyo ng ilang enerhiya. Gayunpaman, ang bilang ng mga carbohydrates sa trigo gluten na harina ay napakaliit - sa 6 na gramo bawat 1/4 tasa na naghahain, 2 porsiyento lamang ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit - na ang mga nasa isang mababang karbatang pagkain ay maaari pa ring kumain nito.

Mga Punto Upang Isaalang-alang

Kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng tiyan na nakabaligtag, pagkahilo, sakit ng ulo o mga problema sa co-ordinasyon pagkatapos kumain ng mga pagkain na may gluten, maaaring nakakaranas ka ng gluten sensitivity. Ang gluten sensitivity ay hindi celiac disease o isang allergy trigo, ngunit maaari itong maging sanhi ng pamamaga sa katawan at utak, kasama ang iba pang mga nakakagambala sintomas, ayon sa isang ulat sa Wall Street Journal. Kung sa palagay mo maaaring sensitibo ka sa gluten, makipag-usap sa iyong doktor bago alisin ang lahat ng gluten na pagkain mula sa iyong diyeta.