Ground Beef Vs. Venison

Habang ang karne ng baka ay magagamit halos sa buong mundo sa mga tindahan ng grocery at restaurant, ang karne ng usa ay isang gamutin na nakalaan para sa mga mangangaso, kanilang mga kaibigan at pamilya, at mga kustomer ng mga eksklusibong distributor ng karne. Kung mayroon kang access dito, gayunpaman, ang karne ng usa ay isang kaakit-akit na alternatibo sa lupa na karne ng baka mula sa isang kalusugan at nutrisyon pananaw.

Video ng Araw

Impormasyon sa Nutrisyon

Binibigyang-kumpara ng Venison ang napakahusay sa ground beef pagdating sa caloric na nilalaman, taba at protina. Ang komposisyon ng lupa karne ng baka ay nag-iiba, ngunit ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 3 ans. ng niluto na karne ng baka ay katamtaman ang 200 calories, 12 g ng taba at 22 g ng protina. Contrast ito sa 3 ans. ng karne ng usa, na may 103 calories lamang - halos kalahati ng karne ng baka - at 2 g ng taba. Ang lason ay naglalaman ng bahagyang mas mababa protina kaysa sa karne ng baka, sa 20 g.

Komposisyon sa Taba

Hindi lamang ang halaga ng taba sa isang pagkain na mahalaga; ito ang komposisyon ng taba na iyon. Isang 3-ans. Ang bahagi ng karne ng usa ay naglalaman ng isang average ng 1 g ng taba ng puspos, habang ang parehong bahagi ng karne ay naglalaman ng 4. 5 g. Higit na mahalaga, ang karne ng usa ay naglalaman ng isang mas mas kanais-nais na ratio ng omega-6 sa kolesterol-pagbabawas ng omega-3 mataba acids kaysa butil-fed karne ng baka - tungkol sa 2: 1 kumpara sa higit sa 5: 1, ayon sa pagkakabanggit. Ang paghahambing na ito ay hindi tapat para sa damo-fed karne ng baka, gayunpaman; Ang karne ng damo ay may katulad na profile sa karne ng usa at iba pang karne ng laro.

Paghahanda

Maghanda ng venison sa lupa sa anumang resipe na humihiling ng karne sa lupa, ngunit maunawaan ang mas mababang taba ng nilalaman nito at magdagdag ng taba o langis sa karagdagan kapag gumagamit ng mga dry cooking cooking method. Ang mga paraan ng paglubog ng init ay magbubunga ng isang produkto ng dulang ng juicier na natural na mas mababa sa taba kaysa sa lupa na karne ng baka. Magkaroon ng kamalayan na ang karne ng usa ay may mas malakas na lasa kaysa sa karne ng baka, na itinuturing ng ilang tao bilang hindi kanais-nais na laro. Upang maskuhin ang gaminess, lasa ng luya ng luya na may mga kamatis o peppers.

Mga Alalahanin sa Kalusugan

Kahit na ang sakit ay walang gaanong nalalapit sa Estados Unidos, ang pagkain ng karne mula sa baka na may kasamang spongiform encephalopathy, o BSE, ay nauugnay sa nakamamatay na kondisyon ng utak ng tao na tinatawag na variant na Creutzfeldt-Jakob disease. Noong 1981, ang isang kaugnay na sakit na tinatawag na malubhang sakit sa pag-aaksaya, o CWD, ay nakilala sa mga ligaw na usa at mga puno ng elk sa American West. Sa ngayon, walang katibayan na iminumungkahi na ang pagkain ng karne mula sa mga hayop na may CWD ay mapanganib sa kalusugan ng tao.