Great Northern Beans Vs. Canned White Beans

Kapag nagtakda ka tungkol sa paggawa ng isang lumang ulam na bean, malamang na maabot mo ang puting beans. Ang mga puting beans ay ginamit sa loob ng maraming siglo bilang isang pampalusog na sangkap na hilaw, kahit na ngayon kapag ang mga sariwang pagkain ay palaging magagamit ito ay umaaliw na magkaroon ng isang bag o maaari ng puting beans sa kamay. Maaari kang makakuha ng standard white navy beans sa mga pakete o mga lata sa iyong supermarket, o maaari kang maghanap ng mas maluwag na alternatibo tulad ng Great Northern beans.

Video ng Araw

Mga Uri ng White Beans

Sa France, ang mga maliliit na puting beans mula sa Tarbes ay ang tradisyonal na pagpipilian para sa sikat na ulam ng magsasaka, cassoulet. Ang Italyano ay pabor sa cannelini, isang puting bato na bean. Sa U. S., ang pinaka-pamilyar na puting bean ay ang navy bean o Boston bean, kaya tinatawag dahil ito ang pangunahing pagkain ng Navy sa isang pagkakataon. Ang lahat ng mga ito ay mababa sa taba, mataas sa protina at napaka-maraming nalalaman sa mga kamay ng isang may kakayahang magluto.

Great Northern Beans

Ang Great Northern beans ay iba't iba na lumalaki sa maraming bahagi ng bansa, at may nakatutok na sumusunod sa mga mahilig sa pagkain. Ito ay isang mid-sized na bean, mas malaki kaysa sa navy bean ngunit mas maliit sa cannelini o kidney beans. Maaari silang maging de-latang, ngunit ito ay may gawi na gawin itong malambot. Mas malamang na mahahanap mo sila na nabili sa tuyo na form sa iyong supermarket. Ang Great Northern beans ay may masarap na lasa at isang makinis, creamy texture kapag niluto.

Navy Beans

Navy beans ang pinakakaraniwang anyo ng puting bean na lumaki sa US Noong unang bahagi ng dekada 1990, umabot na sila sa 80 porsiyento ng kabuuang dry bean crop, ayon sa Michigan State Serbisyo sa extension ng unibersidad. Ang mga ito ay isang maliit, pea-sized na bean, na may isang medyo makapal na balat. Ang kanilang lasa ay hindi lalo na maselan, ngunit ang mga ito ay maraming nalalaman at maaaring magamit para sa soups, side dishes, dips at lutong beans. Ang mga gulay ng hukbong-dagat ay may katuwiran na reputasyon sa paggawa ng gas.

Canned White Beans

Maliban kung partikular kang namimili para sa isang alternatibo, halos lahat ng makakaya ng mga puting beans na iyong binibili ay maglalaman ng navy beans. Ang komersyal na pagproseso ay nagtatampok ng mga kababalaghan na may mga hukbong-dagat, pinapalambot ang kanilang mga medyo makapal na mga balat at binibigyan ang lutong beans ng isang smoother texture kaysa sa makakakuha ka sa bahay. Tinatanggal din ng mga lata ang mga oras ng nakakapagod na paghuhugas at simmering, na ginawa sa planta ng pag-iimpake kapag ang lata ay naka-kahong. Sa gilid, ang mga de-lata na beans ay maaaring maging malambot mula sa sobra-sobra, at kadalasang mataas ang sosa mula sa pagiging inasnan. Patuyuin sila nang lubusan sa ilalim ng isang colander bago gamitin ang mga ito.