Gluten Free, Dairy Free List ng Pagkain

Kung mayroon kang sakit sa celiac, ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang mga sintomas ay sundin ang isang gluten-free na pagkain, na nangangahulugan ng pag-iwas sa mga produkto ng wheat, rye at barley. Ang iyong pagkain ay nagiging mas limitado kung ikaw ay may lactose intolerance o hindi gusto ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at sa gayon ay maiwasan ang mga ito. Gayunpaman, ang isang diyeta na walang gluten at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaari pa ring masustansiya at iba-iba.

Video ng Araw

Gluten-Free Grains

->

quinoa ay isang gluten-free na butil Photo Credit: joanna wnuk / iStock / Getty Images

Gluten ay isang protina sa trigo, rye at barley, at maraming mga tinapay, cereal at pasta produkto ay ipinagbabawal sa isang gluten-free na diyeta. Ang mga pagpipilian na gluten-free, ayon sa New York University, ay kinabibilangan ng bakwit, kasha, quinoa, kanin, mais at flax. Kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang bean, nut at soy flours bilang mga pamalit para sa harina ng trigo. Ang mga butil ay likas na libre sa pagawaan ng gatas, ngunit ang mga naprosesong produkto ng butil ay maaaring maglaman ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas, tulad ng gatas at mantikilya. Basahin ang listahan ng mga sangkap upang matiyak na ang iyong mga pagpipilian ay walang pagawaan ng gatas.

Karne, Isda, Manok at Beans

->

Manok tulad ng manok ay gluten-free Photo Credit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Ang mga bean at sariwang karne, isda, molusko at manok ay natural na gluten-free at walang pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing ito ay maaaring maglaman ng gluten o pagawaan ng gatas pagkatapos maiproseso o niluto. Breaded, fried fish, chicken and shrimp, bean burritos at chili with cheese ay mga halimbawa ng mga pagkain na may gluten o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Inililista ng Langone Medical Center ng New York University ang mga naproseso na karne, tulad ng mga mainit na aso at mga cold cut, marinade at imitasyon ng seafood hangga't maaari ang mga alalahanin para sa mga indibidwal sa gluten-free diets. Lagyan ng tsek ang label ng anumang mga pagkaing naproseso na iyong binibili upang matiyak na sila ay tunay na gluten-free at walang pagawaan ng gatas.

Mga Prutas at Gulay

->

banlawan ang mga prutas bago kainin ang mga ito Photo Credit: Alexey Stiop / Hemera / Getty Images

Ang mga sariwang prutas at gulay ay ligtas para sa gluten-free diet kapag sila ay raw, frozen, canned or cooked na walang sauces. Banlawan ang mga prutas at gulay bago kainin ang mga ito upang alisin ang anumang posibleng nalalabi. Iwasan ang mga gulay na niluto sa mantikilya, mga sibuyas na sibuyas na sibuyas at mga pipino ng zucchini, mga gulay na may keso o cream sauce at mga mixed dish, tulad ng sopas na gulay na may mga crouton o prutas na salad na may yogurt. Suriin ang mga label ng mga prutas at gulay na prutas at gulay upang matiyak na wala silang gluten o pagawaan ng gatas.

Ibang mga Pagsasaalang-alang

->

basahin ang mga label upang siguraduhin kung ang pagkain ay gluten o pagawaan ng gatas. Photo Credit: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Ang ilang mga pagkain ay natural gluten-free at walang pagawaan ng gatas, ngunit ang proseso ng pagmamanupaktura ay maaaring humantong sa kontaminasyon sa gluten o sa pagdaragdag ng mga produkto ng gatas.Ang Food and Drug Administration ay nagtatakda ng mga alituntunin para sa gluten at pag-label ng pagawaan ng gatas. Ang mga tagagawa ng pagkain ay maaari lamang mag-label ng mga pagkain bilang "gluten-free" kung mayroon silang isang gluten na nilalaman na mas mababa sa 20 bahagi sa bawat minimum, na kung saan ay isang antas na hindi malamang na humantong sa hindi malusog na mga reaksyon sa gluten. Ang mga label ng mga pagkain na may mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat sabihin na ang produkto ay naglalaman ng pagawaan ng gatas.