Na nagyeyelo sa isang Moussaka

Moussaka ay kilala sa mga Amerikano lalo na bilang isang Griyego ulam, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ng mayaman kaserol ay matatagpuan sa buong Gitnang Silangan. Itinayo ito sa mga layer, tulad ng isang lasagna, bagaman sa kasong ito ang karne at sarsa ay layered na may talong at kung minsan ay patatas, kaysa sa mga sheet ng pasta. Ang isang bagay na ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may karaniwan ay ang kanilang pag-freeze ng mabuti para magamit sa ibang pagkakataon.

Video ng Araw

Assembling Moussaka

Tulad ng iba pang mga layered casseroles, ang moussaka ay binuo sa ulam. Ang unang layer sa kaserol ay maaaring maging patatas, manipis na hiwa at pinirito, o lutong hiwa ng talong. Takpan ang ilalim na layer na ito na may isang layer ng well-spiced ground tupa o karne ng baka, pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng lutong hiwa ng lutong. Takpan ang mga may natitirang karne, at pakinisin ang isang layer ng makapal na bechamel, o puting sarsa, sa itaas. Ang halo ng karne ay maaaring gawin gamit ang o walang kamatis, at ang puting sarsa ay maaaring gawin nang may o walang putol na keso sa loob nito.

Nagyeyelong Hindi Nakahiga Moussaka

Magtipun-tipon ang moussaka sa isang ceramic o salamin na baso ng casserole na parehong freezer at oven safe. Sa sandaling makumpleto ang ulam, pindutin ng isang layer ng sulatan papel o plastic film wrapper nang direkta papunta sa ibabaw upang maprotektahan ito mula sa freezer burn. I-stretch ang isang layer ng plastic film wrap sa buong dish upang mai-seal ito, pagkatapos ay takpan ang ulam na may isang layer ng aluminum foil para sa dagdag na proteksyon. I-freeze agad ang ulam. Maaari itong lasaw bago mag-reheating, o lutong mula sa frozen. Ang lasaw na moussaka na baked sa humigit-kumulang isang oras, habang ang nagyeyelo ay nangangailangan ng 1 1/2 na oras.

Nagyeyelong Baked Moussaka

Minsan mas madaling mag-freeze moussaka pagkatapos na ito ay lutong, kaya kailangan lamang na muling ulitin ang ulam sa temperatura ng foodsafe ng 165 F. Ihanda ang moussaka gaya ng karaniwan mong ginagawa, at lutuin ito nang isang oras hanggang sa matapos. Palamigin ang ulam kaagad sa temperatura ng kuwarto sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lugar na may mahusay na bentilasyon, pagkatapos ay palamigin ito hanggang sa malamig. Ipatong ang ulam ng kaserol na may plastic film wrap at pagkatapos ay aluminyo foil, at i-freeze ito. Bilang kahalili, gumawa ng dalawa o higit pang mas maliliit na casseroles sa mga tinapay na tinapay o mga disposable foil pans. Ang mga ito ay mabilis na ulitin sa hurno para sa mas maliliit na pagkain.

Nagyeyelong mga bahagi

Minsan ito ay maginhawa upang i-freeze ang moussaka sa mga bahagi na laki para sa isa, dalawa o apat na tao. Ang mga indibidwal na bahagi ay maaaring frozen sa pamamagitan ng pagputol sa kanila mula sa cooled kaserol at wrapping ito nang maingat sa plastic wrap, o sealing sa mga ito sa maliliit na bag ng freezer. Gayunpaman, ang mga bahagi ay nagpapanatili ng mas mahusay na hugis kung sila ay frozen sa matibay na lalagyan. Gupitin ang mga bahagi sa laki mula sa orihinal na kaserol at i-seal ang mga ito sa kanilang mga lalagyan, pagpindot ng mas maraming hangin hangga't maaari. Para sa maximum versatility, gamitin ang isang halo ng mga microwaveable at oven-ready na mga lalagyan.