Pagkain Sa Lactobacillus

Lactobacillus ay isang bakterya ng lactic acid na natural na matatagpuan sa gastrointestinal tract at vagina. Maraming mga strain ng lactobacillus ang umiiral at karaniwang ginagamit upang maiproseso at mag-ferment ang mga pagkain. Ang Lactobacillus ay itinuturing na isang probiotic - isang live na microorganism na maaaring makinabang sa kalusugan kapag natupok. Ang mga benepisyo ng lactobacillus sa pagkain kasama ang nabawasan na lactose intolerance; pag-iwas sa mga impeksyon sa pampaalsa; kontrol sa pagtatae at sintomas na nauugnay sa magagalitin na bituka syndrome; pag-iwas sa kanser, alerdyi at eksema; mapabuti ang kaligtasan sa sakit at mas malalang impeksiyon; at nabawasan ang kolesterol.

Video ng Araw

Yogurt & Kefir

->

Yogurt at kefir naglalaman ng L. acidophilus, L. bulgaricus at L. plantarum. Photo Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images

L. Ang acidophilus, L. bulgaricus at L. plantarum ay ang lahat ng mga strain ng lactobacillus na ginagamit upang gumawa ng yogurt at kefir, isang produktong tulad ng yogurt na nagmumula sa Turkey at Persia. Ang mga bacterial culture ay idinagdag sa gatas upang mag-ferment at magpapalabas ng huling produkto. Ang mga pag-aaral na inilathala sa "Journal of the American College of Nutrition" at ang "Annals of Internal Medicine" ay natagpuan na ang pagkain ng yogurt ay may posibilidad na mapababa ang panganib ng coronary heart disease at mga impeksyon sa lebadura.

Acidophilus Milk

->

Mayroong dalawang magkakaibang uri ng gatas ng acidolphilus. Photo Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Lactobacillus acidophilus ay idinagdag sa gatas para sa probiotic properties nito at dahil ito ay pinaniniwalaan na mas madali upang digest kaysa sa regular na gatas para sa lactose intolerant na indibidwal. Mayroong dalawang uri ng gatas ng acidophilus: Ang gatas ng sweet ay pinadalisay kaagad pagkatapos na maidagdag ang bakterya, habang ang isang maasahang bersyon ay pinapayagan na mag-ferment bago ang pagpapalamig.

Miso & Tempeh

->

Miso ay isang fermented toyo paste. Photo Credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Miso ay isang fermented toyo paste, at tempeh ay ginawa mula sa fermenting buong soybeans; parehong ginagamit sa pagluluto sa Asya. Ang Lactobacillus ay ginagamit sa panahon ng pagbuburo upang kontrolin ang paglago ng hindi kanais-nais na bakterya.

Sauerkraut

->

Sauerkraut ay ayon sa kaugalian na fermented sa natural na nagaganap bakterya. Photo Credit: Hemera Technologies / AbleStock. com / Getty Images

Sauerkraut ay ayon sa kaugalian na fermented sa natural na nagaganap bakterya na natagpuan sa repolyo; Gayunpaman, sa komersyal na pagmamanupaktura, idinagdag ang kultura ng bacterial. Sauerkraut na pasteurized ay hindi naglalaman ng lactobacillus dahil ang proseso ng pagpapanatili ay pumapatay sa bakterya.

Buttermilk, Sour Cream, Keso

->

Ang buttermilk, sorbetes at keso ay naglalaman din ng kultura ng bakterya. Photo Credit: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images

Lactobacillus at iba pang mga bakterya tulad ng streptococcus ay ginagamit upang gumawa ng ilang buttermilk, sour cream at keso. Ang proseso para sa paggawa ng mga produktong ito ay katulad ng sa yogurt, ngunit naiiba sa strain ng bakterya na ginamit at ang haba ng pagbuburo. Ang mga kola ng bakterya ay ginagamit upang gumawa ng keso na idagdag ang acid at lasa sa huling produkto.

Supplement

->

Mayroon ding mga suplemento ng lactobacillus. Photo Credit: Paul Tearle / Stockbyte / Getty Images

Mga suplemento ng Lactobacillus ay may mga tablet, capsule at likido na mga form. Ang dosis na kung saan ang isang suplemento ay kapaki-pakinabang ay sinaliksik, at iba't ibang mga tatak ng karagdagan ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga strain at dosages. Ayon sa National Institutes of Health, ang mga posibleng epekto ng mga suplemento ng lactobacillus ay ang tiyan at tiyan ng katawan, na maaaring kontrolado sa pamamagitan ng paglilimita sa dosis na kinuha.