Pagkain Additives na Puwede Maging sanhi ng isang Allergic Reaction

Ang mga enhancer ng lasa at preservatives, pati na rin ang tina ng pagkain na tina, ay kabilang sa mga additives sa pagkain na maaaring magtamo ng mga allergic reactions sa madaling kapitan indibidwal. Ang mga allergic reactions sa additives sa pagkain ay kinabibilangan ng mga pantal, pagtatae at iba pang mga gastrointestinal na problema, at mga problema sa paghinga tulad ng hika. Ayon sa Asthma & Allergy Foundation of America, may walong additives na nagiging sanhi ng allergic reaksyon, ang ilang mga mas karaniwang at iba pa bihira.

Video ng Araw

Monosodium Glutamate

->

Ang MSG ay idinagdag sa maraming mga recipe sa Asya.

Monosodium glutamate, o MSG, ay idinagdag sa mga pagkain bilang isang enhancer ng lasa. Ang karaniwang sangkap na ito sa mga pagkaing Asyano ay maaaring magresulta sa mga allergic reactions tulad ng chest tightness at hika, sakit ng ulo at sobrang sakit ng ulo, pagtatae, pagpapawis at pagsunog ng sensation sa nape ng leeg at sa itaas na dibdib.

Mga Dilaw na Dilaw

->

Hindi mabilang na mga pagkain ay may kulay na dilaw na pangulay No. 5 (tartrazine 102 at dilaw na 2G107) at dilaw na Hindi. 6 (paglubog ng araw na dilaw FCF 110). Ang dilaw na mga tina naglalaman ng carcinogenic benzidine at iba pang mga kemikal na binago ng ating katawan sa benzidine. Ang Yellow dye No. 5 ay matatagpuan sa mantikilya at margarin, soda, mga gamot, tsokolate, kendi at mga dalandan. Nagdudulot ito ng reaksiyon ng hypersensitivity na allergy, lalo na sa mga taong sensitibo sa aspirin, at sobra-sobra sa ilang mga bata. Ang Yellow dye No. 6 ay iniulat na sanhi ng adrenal at mga tumor sa bato, pati na rin ang mga malubhang reaksyon sa hypersensitivity sa ilang mga tao.

Sulfites

->

Maraschino cherries ay isang pagkain upang maiwasan kung sinusubukan mong maiwasan sulfites.

Ang mga sulfite ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing naproseso at inuming: alak, pinatuyong prutas, puting ubas, frozen na patatas, maraschino cherries, sariwang hipon at ilang mga jams at jellies. Noong 1986, ipinagbawal ng FDA ang sulfites mula sa paggamit sa sariwang prutas at gulay upang mapanatili ang kanilang kulay at pagiging bago. Ang mga allergic reaksyon sa sulfites ay kadalasang kinabibilangan ng pangangati, pantal sa balat at kakulangan sa ginhawa ng tiyan. Ang ilang gamot sa hika ay naglalaman pa ng sulfites. Gayunpaman, sa 5 porsiyento ng mga taong may hika, ang sulfites ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng anaphylactic tulad ng chest tightness, pantal, sakit ng tiyan, pagtatae at mga problema sa paghinga. Ang matinding reaksyon na ito ay maaaring may kaugnayan sa hypersensitivity sa inhaled sulfur dioxide.

BHA at BHT

->

BHT at BHA ay idinagdag bilang isang pang-imbak sa maraming sereal ng almusal.

Butylated hydroxy toluene (BHT) at butylated hydroxyanisole (BHA) ay idinagdag sa maraming sereal ng almusal, tinapay at iba pang mga produkto ng butil upang mapanatili ang kanilang kulay, amoy at lasa sa pamamagitan ng pagpigil sa pagkasira ng mga butil ng oxygen.Ang mga allergic reaksyon sa BHT at BHA sa sensitibong mga indibidwal ay kinabibilangan ng skin swelling, pamumula, pantal at malubhang pangangati.

Potassium Bromate

->

Flour upang maghurno ng tinapay ay madalas na ginagamot sa potassium bromate.

Potassium bromate ay ginagamit sa paghahanda ng maraming mga panaderya. Ang additive na ito ay kilala na maging sanhi ng kanser sa mga hayop, ayon sa International Agency for Research on Cancer, bahagi ng World Health Organization. Pagkatapos ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang isang maliit na halaga ng carcinogenic potassium bromate ay nananatili sa tinapay. Ang bromate ay pinagbawalan kahit saan maliban sa Japan at sa Estados Unidos.

Iba pang mga additives

Ang iba pang mga additives na maaaring maging sanhi ng allergic reactions ay aspartame, nitrates at nitrites, at benzoates. Ang mga reaksyon sa mga additives ay itinuturing na bihira. Sa ilang mga kaso, tulad ng aspartame, ang calorie-free sweetener na ginagamit upang matamis ang hindi mabilang na mga pagkain at inumin, ang mga reaksyon tulad ng mga pantal at namamaga na eyelids ay hindi napatotohanan. Nitrates at nitrites ay ginagamit upang mapanatili at mapahusay ang lasa at kulay at upang maiwasan ang botulism; Ang mga additives ay maaaring maging sanhi ng sakit ng ulo at pantal. Ang mga benzoates ay mga preservatives na idinagdag sa mga cake, kendi, margarine, cereal at salad dressing; Ang mga reaksyon sa benzoates ay bihirang.