Pinakamabilis na paraan upang linisin at i-freeze ang hapunan

Ang hito ay tumutukoy sa isang genus ng higit sa 3, 000 species ng parehong mga sariwang at tubig-alat isda, karamihan sa mga ito ay ibaba feeders. Maraming catfish ang lumalaki sa malalaking sukat, at nakakakuha ng higit sa makakain mo ay hindi isang mahirap na gawain. Ang paglilinis at pagyeyelong hito na hindi ka maaaring kumain kaagad ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago para sa isang masarap na pagkain. Habang may ilang mga pamamaraan, ang pinakamabilis na paraan upang linisin at i-freeze ang hito ay ang balat sa kanila ng buong at alisin ang kanilang mga laman. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana sa maliit at katamtamang hito; ang mga malalaking mahirap ay lutuin.

Video ng Araw

Patayin ang Hito

Ang paghagupit ng hito sa ulo kapag tinanggal mo ang mga ito mula sa tubig ay karaniwan, ngunit hindi palaging papatayin ang isda. Ang hito ay may makapal na mga skull, at madalas na natatalo ng welga ang mga ito na walang malay. Maglagay ng hito sa isang malinis na ibabaw at gumamit ng kutsilyo upang mabilisang mapunas ang mga ito. Ilagay ang tip sa gitna ng ulo ng hito, sa likod ng mga hasang. Itaboy ito, sa pamamagitan ng bungo at sa utak nito.

Balat ang Hito

Ang pagbabalat ng balat mula sa hito ay nangangailangan ng mas mababa sa isang minuto sa sandaling makabisado ka sa pamamaraan. Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang gumawa ng 1/2-sentimetro-malalim na hiwa sa likod ng mga hasang sa isang panig. Patuloy ang paghiwa, sa likod ng palikpik sa tuktok ng katawan nito sa likod ng ulo at pababa sa kabilang panig, na kumukonekta sa linya. Panatilihin ang linya bilang malapit sa ulo ng hito hangga't maaari. Peel ang balat nang bahagya sa dulo ng kutsilyo at hawakan ito nang matatag sa isang pares ng mga pliers. Hawakan ang ulo ng hito sa isang kamay at i-peel ang balat mula sa isang bahagi tulad ng isang glab na may pliers. Ulitin sa kabilang panig. Itapon ang balat.

Linisin ang Hito

Gumawa ng isang paghiwa sa underside ng isda mula sa mga hasang sa kalahati ng haba nito. Huwag i-cut malalim, dahil ito ay maaaring hatiin ang mga innards at gumawa ng mga ito mahirap na alisin. Gamitin ang iyong mga daliri upang mag-alis ng mga innards nito at itapon ang mga ito. Hugasan ang walang laman na lukab na may cool, malinis na tubig at tapikin ang loob ng hapunan na tuyo sa isang tuwalya ng papel o malinis, walang tela na tela.

I-freeze ang Catfish

Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga palikpik na palikpik ng catfish, dahil nakagambala ito sa pambalot. Balatan ang balat ng pusa nang mahigpit sa pambalot na plastik upang mapanatili ang mas maraming hangin hangga't maaari. Gumamit ng tatlo hanggang apat na layers upang matiyak na protektado ito. Ilagay ang balot na hito sa freezer at gamitin ito sa loob ng anim na buwan para sa pinakamahusay na lasa. Pahintulutan ang halamanan sa paglusaw sa refrigerator sa loob ng 24 hanggang 48 oras kapag handa ka nang lutuin. Maglagay ng plato sa ilalim nito upang mahuli ang anumang mga juice na ipinapalabas ng pusa habang lumalabo ito.

Filleting Large Hale

Sundin ang parehong mga hakbang upang patayin, balat at linisin ang hito. Gumawa ng isang cut sa buto sa isang gilid, direkta sa likod ng ulo, na may isang matalim kutsilyo.Slide ang kutsilyo patagilid, pagputol patungo sa buntot, at grab ang karne gamit ang iyong mga daliri. Hilain ang karne mula sa katawan at i-slide ang kutsilyo pababa sa buntot, pinapanatili itong malapit sa mga buto. Ulitin ang proseso sa kabilang panig ng hito. Ito ang mga fillet ng hawla. Kung iniwan mo ang mga piraso ng karne sa bangkay, maaari mong i-freeze ito at pakuluan ito sa tubig mamaya upang gumawa ng stock ng isda. I-wrap ang mga fillet, at carcass kung itinatago mo ito, hiwalay sa plastic wrap bago nagyeyelo.