Ay ang Bread Whole-Grain Itaas ang Sugar ng Dugo?

Ang tinapay na butil ng tinapay ay gawa sa butil na naglalaman ng lahat ng tatlong bahagi nito: ang mikrobyo, ang bran at ang endosperm. Ito ay naiiba sa tinapay na ginawa ng mga pinong butil, na may lamang ang halamang-lapad na endosperm. Ang buong-butil na tinapay ay may malaking halaga ng natutunaw na carbohydrates. Ang anumang pagkain na naglalaman ng mga karamdaman na natutunaw ay magtataas ng iyong asukal sa dugo, o asukal sa dugo, bagaman ang ilang mga carbs ay magpapataas ng iyong mga antas ng glucose nang higit pa kaysa sa iba.

Video ng Araw

Mga Pangunahing Kaalaman sa Buong Grain

Ang buong butil ay inuri bilang kumplikadong carbohydrates. Nangangahulugan ito na naglalaman ang mga ito ng almirol at hibla at kumuha ng isang medyo mahabang panahon upang digest. Ang panlabas na layer, o bran, ay mayaman sa hibla, na hindi nakuha ng digested ngunit nakakatulong na makontrol ang daloy ng mga basura sa pamamagitan ng iyong malaking bituka. Ang gitnang layer, o mikrobyo, ay may maraming mahahalagang nutrients, kabilang ang bitamina E, sink, magnesium at mahahalagang mataba acids. Kapag kumain ka ng tinapay o iba pang mga produkto ng butil na walang mga layer na ito, nawawalan ka ng kanilang nutritional at system-regulating benefits. Ang ilang mga tagagawa ng pagkain ay nagsisikap na mabawi ito sa pamamagitan ng pagpayaman sa kanilang mga produkto. Ngunit ang enriched bread ay hindi pa rin magkakaroon ng mas maraming nutrients bilang buong-butil na tinapay.

Ang asukal sa karbohidrat at ang karbohidrat

Ang pinakasimpleng carbohydrates ay may mahalagang papel sa iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyo ng mapagkukunan ng simpleng asukal na tinatawag na asukal, na umaasa sa iyo upang matustusan ang gasolina sa iyong katawan. Ang mga natutunaw na carbs ay nasira sa asukal at iba pang mga simpleng sugars, na pagkatapos ay dumaan sa pader ng iyong maliit na bituka sa iyong daluyan ng dugo. Sa sandaling nasa dugo mo ito, ang ilan sa glukos na ito ay naipapalakip sa iyong katawan at nasisipsip ng mga selula. Ang natitirang bahagi nito ay naka-imbak sa iyong atay.

Tumataas ang Dugo-Sugar

Kapag kumain ka ng buong butil na tinapay at iba pang mga natutunaw na carbs, ang isang malaking halaga ng glucose ay bumubuo sa iyong daluyan ng dugo bago ito pumasok sa iyong mga selula o naglalakbay sa iyong atay. Ang kamag-anak na antas ng glucose sa iyong dugo ay kilala bilang iyong antas ng glucose sa dugo, o asukal sa dugo. Upang pamahalaan ang daloy ng glucose sa iyong mga selula at atay, ang iyong katawan ay umaasa sa isang hormone mula sa iyong pancreas gland na tinatawag na insulin. Kapag ito ay inilabas sa iyong daluyan ng dugo, ang insulin ay nakakuha ng mga epekto nito sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga signal ng kemikal na nagsasabi sa iyong atay at mga cell upang simulan ang imbakan at pagproseso ng glucose. Bilang resulta, ang iyong mga antas ng asukal sa dugo ay bumababa pababa.

Carbs at Glycemic Index

Sa isang panahon, ang mga kumplikadong carbohydrates ay itinuturing na naiiba mula sa mga simpleng carbohydrates tulad ng asukal. Ang batayan para sa kategoryang ito ay ang palagay na ang lahat ng mga simpleng carbs ay nagpapataas ng iyong asukal sa dugo nang higit pa kaysa sa mga kumplikadong carbs.Gayunpaman, ang mga kumplikadong carbs ay may iba't ibang epekto sa iyong asukal sa dugo, ang tala ng Linus Pauling Institute. Ang mga siyentipiko at mga doktor ngayon ay karaniwang gumagamit ng pamantayan na tinatawag na glycemic index upang tantiyahin ang epekto ng karbohidrat sa iyong mga antas ng asukal. Ang mga pagkain na may mataas na glycemic index ay gumagawa ng mas mataas na antas ng glucose kaysa sa mga pagkain na may mababang glycemic index. Ang numerong glycemic index ay nagpapahiwatig kung gaano kabilis ang pagkain ay nagpapataas ng iyong mga antas ng glucose kumpara sa dalisay na glucose, na 100. Ang American Diabetes Association ay nagpapaliwanag na ang mga glycemic na pagkain ay may glycemic index na 55 o mas mababa. Ang buong-butil na tinapay ay may isang glycemic index na 51, na nakuha nito sa mababang glycemic na listahan. Kumunsulta sa iyong doktor at isang nakarehistrong nutrisyonista para sa karagdagang impormasyon sa buong butil at mga kaugnay na glucose effect ng iba pang mga carbs.