Ang gatas ay naglalaman ng protina?

Ang mga produkto ng gatas at gatas ay mahusay na mapagkukunan ng protina at naglalaman din ng maraming iba pang mahahalagang nutrients, kabilang ang kaltsyum, potassium at magnesium. Dahil ang gatas ay madalas na pinatibay na may bitamina A at D, maaari itong maging isang mahusay na pinagmumulan ng mga nutrients na rin. Uminom ng mababang taba at walang taba ng gatas kung nasa calorie-limited diet.

Video ng Araw

Mga Uri ng Protein

Ang gatas ay naglalaman ng dalawang pangunahing uri ng protina - kasein at patis ng gatas. Ang mga proteins ng Casein ay bumubuo ng mga curd kapag ang acid ay idinagdag sa gatas, isang mahalagang hakbang sa proseso ng paggawa ng keso. Binubuo ni Casein ang 82 porsiyento ng mga protina na natagpuan sa gatas ng baka. Ang whey proteins ay ang mga natagpuan sa likidong bahagi ng gatas na nananatiling pagkatapos na ito ay nahuhulog at pinatuyo. Ang parehong uri ng mga protina ay may mataas na kalidad at nagbibigay ng mahahalagang amino acids para sa synthesis ng protina. Ang sopas na protina, sa partikular, ay lubos na magagamit ng katawan. Ito ay isang rich source ng leucine, isang mahalagang amino acid na kasangkot sa synthesis ng kalamnan protina.

Mga Halaga ng Protina

Ang isang tasa ng nonfat milk ay naglalaman ng 8. 75 gramo ng protina. Bilang taba ng nilalaman ng pagtaas ng gatas, ang nilalaman ng protina ay bahagyang bumababa. Ang isang tasa ng mababang-taba ng gatas (1 porsiyento o 2 porsiyento ng taba ng gatas) ay naglalaman ng 53 gramo ng protina. Ang isang tasa ng buong gatas (3. 25 porsiyento ng gatas ng gatas) ay naglalaman ng 7. 69 gramo ng protina. Ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance para sa protina para sa mga matatanda ay 46 gramo kada araw para sa mga kababaihan at 56 gramo bawat araw para sa mga lalaki. Inirerekomenda ng mga alituntunin sa pagkain ang pagpili ng mga mababang taba o nonfat na produkto ng gatas at gatas para sa lahat ng mga edad 2 at mas matanda. Ang low-fat at nonfat milk ay magbibigay ng katulad na halaga ng protina at iba pang nutrients at mas mababa sa paraan ng puspos na taba at calories.

Nawawalang Pagkonsumo

Mula noong 1930s, ang mga Amerikano ay umiinom ng mas mababa na gatas. Noong 1970, ang per capita fluid consumption ng gatas ay 0. 96 tasa bawat araw; noong 2013, ito ay tungkol sa 0. 61 tasa bawat araw. Ang pagkonsumo ng mga substitutes ng gatas tulad ng soy milk, almond milk at gatas ng bigas, sa kabilang banda, ay patuloy na tumataas. Ang mga pagbebenta ng mga milks na nakabatay sa planta ay higit sa $ 1 bilyon taun-taon. Ang soya ng gatas ay ang pinakamalapit sa nutrisyon ng gatas ng baka at naglalaman ng 6. 95 gramo ng protina sa bawat tasa. Ang almond milk at gatas ng bigas ay naglalaman ng mas kaunting protina kaysa sa gatas ng baka o soy milk. Ang gatas ng almond ay naglalaman ng 1 gramo ng protina sa bawat tasa, at ang gatas ng bigas ay naglalaman ng mas mababa sa 1 gram bawat tasa.

Milk Proteins Vs. Mga Soy Milk Protein

Ang pag-inom ng mga pagkain o inumin na may protina na naglalaman ng protina ay nakakaapekto sa parehong mga sangkap sa pagbuo ng lean body mass, o mass ng kalamnan. Inihambing ng mga mananaliksik sa Canada ang mga epekto ng mga protina ng toyo ng gatas at mga protina ng gatas ng baka sa kalamnan ng mass accretion. Natagpuan nila na habang ang pagkonsumo ng alinman sa soy gatas o gatas ng baka, kasama ang paglaban ehersisyo, nagresulta sa kalamnan mass nadagdag, gatas ng baka protina na-promote nadagdagan nadagdag.Mahalagang tandaan, gayunpaman, na ito ay isang solong pag-aaral at kasama lamang ang walong kalahok sa pag-aaral. Bilang karagdagan, ang pag-aaral ay sinusuportahan ng U. S. Dairy Council.