Ay kinakailangang ihagis ang Meat Bago Pagluluto?

Kung ikaw ay nagmadali o nakalimutan mo ang karne ng karne nang maaga, ligtas na magluto ng karne nang direkta mula sa freezer. Bigyan ng dagdag na oras dahil ang oras ng pagluluto ay maaaring hanggang sa 50 porsiyento na mas mahaba o mga 10 hanggang 20 na minuto para sa bawat 1 lb ng karne.

Video ng Araw

Mga Pagbubukod

Karne ng karne bago magluto kung gusto mo itong kainin o kung gusto mong itim ang karne sa kawali. Malaking karne ng lupa kung nais mong ihubog ito sa patties o gumawa ng meatloaves. Habang maaari mong ligtas na lutuin ang mga malalaking frozen roasts o buong turkeys, mas mainam na mawala ang mga ito muna dahil sa labas ng karne ay maaaring matuyo at maging sobrang luto bago ang mga cook sa loob ng ganap. Maaari kang magluto ng isang buong, frozen na pabo ngunit hindi mo magagawang tanggalin ang mga giblet hanggang ang karne ay magsimulang lumasa. Huwag iwan ang mga giblet sa ibon para sa buong oras ng pagluluto, lalo na kung ang mga giblet ay nakabalot sa plastik.

Safe Thawing

Kung pipiliin mong lasaw ang karne bago magluto, ang refrigerator ay ang pinakamahusay na pagpipilian dahil ito ay humahawak ng karne sa isang ligtas na temperatura. Ang isang maliit na pakete ng karne na tumitimbang ng humigit-kumulang 1 lb sa isang oras, ngunit ang isang malaking pabo o inihaw ay maaaring tumagal ng ilang araw. Payagan ang buong 24 na oras para sa bawat £ 5. ng karne. Maaari ka ring mag-ihaw ng karne sa malamig na tubig kung ang karne ay nasa airtight packaging. Baguhin ang tubig tuwing 30 minuto upang mapanatili ang tubig mula sa pagiging masyadong mainit. Payagan ang dalawa hanggang tatlong oras sa malamig na tubig para sa 3-5 na piraso ng karne. Huwag kailanman pahintulutan ang karne na makain sa temperatura ng kuwarto.

Mga Thermometer ng Meat

Hindi nakasalalay sa kulay o anyo upang matukoy kung ligtas ang temperatura ng karne at hindi umaasa sa mga aparatong pop-up na maaaring hindi maaasahan. Sa halip, gumamit ng instant-read thermometer, na nagrerehistro ng temperatura ng karne sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Ang mga instant-read thermometer, na magagamit sa parehong mga digital at mga uri ng dial, ay hindi mai-heatproof at hindi maaaring gamitin habang ang karne ay pagluluto. Kung nais mong subaybayan ang temperatura ng isang inihaw o pabo habang ang karne ay pagluluto, gumamit ng ovenproof na thermometer ng karne na maaaring ligtas na maiiwan.

Safe Temperatures

Inirerekomenda ng Kagawaran ng Kagawaran ng Agrikultura na ang manok, kasama ang buong ibon, lupa na manok o mga piraso ng manok ay lutuin sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit. Lutuin ang karne ng lupa, kabilang ang karne ng baka, tupa at baboy, hanggang sa temperatura ng 160 F. Steak, chops at inihaw mula sa karne ng baka, kordero, karne ng baboy at karne ng baka ay ligtas kapag ang temperatura ay nagrerehistro ng isang minimum na 145 F, na kinuha matapos ang karne ay pinapayagan magpahinga nang tatlong minuto. Palaging ipasok ang thermometer sa pinakamalapad na bahagi ng karne. Huwag pahintulutan ang thermometer na pindutin ang buto, na nakakaapekto sa pagbabasa.