Ang kumukulong karot ay sirain ang mga sustansya?

Ang average na Amerikano kumakain ng 12 pounds ng karot bawat taon, ayon sa mga istatistika mula sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Ng mga iyon, higit sa 8 pounds ay sariwa, raw karot. Kapag nagpasya kung kumain ng iyong karot raw, o pigsa ito sa isang palayok sa iyong kalan, nauunawaan ang nutritional pagkakaiba para sa dalawang paraan ng paghahanda ay maaaring makatulong sa iyo na balansehin ang iyong nutrient at calorie paggamit para sa araw.

Video ng Araw

Pangunahing Mga Nutrisyon

Ang isang tasa ng tinadtad, hilaw na karot ay naglalaman ng 52 calories, at. 31 gramo ng taba, habang ang isang tasa ng karot na pinakuluan sa tubig na walang idinagdag na asin ay nagbibigay sa iyo ng 55 calories at. 28 gramo ng taba. Ang pagkain ng isang tasa ng hilaw o lutong karot ay nagbibigay sa iyo ng mas mababa sa 3 porsiyento ng iyong mga calorie kung susundin mo ang 2, 000-calorie na diyeta. Ang raw carrot serving ay mayroon ding 1. 2 gramo ng protina, 12. 3 gramo ng carbohydrates at 3. 6 gramo ng pandiyeta hibla. Ang pinakuluang karot ay naglalaman ng tungkol sa parehong halaga ng protina, bahagyang mas carbohydrates at 4. 7 gramo ng hibla.

Bitamina

Ang pinakuluang gulay ay mawawalan ng ilang mga sustansya, ngunit panatilihin ang marami. Ito ang kaso ng pinakuluang kumpara sa raw karot. Ang isang tasa ng pinakuluang karot ay may dalawang mas kaunting gramo ng bitamina C kaysa sa isang tasa ng hilaw na karot, at dalawang kulang na microgram ng folate. Ang pinakuluang at hilaw na karot ay may tungkol sa parehong mga konsentrasyon ng mga bitamina B, bagaman ang isang tasa ng lutong karot ay may 1 milligram ng niacin, at ang mga karot na karne ay may humigit kumulang na 3 miligramo. Ang pinakuluang at hilaw na karot ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A. Ang isang tasa ng hilaw na karot ay may 1, 069 microgram, at lutong karot ay may 1, 329 microgram. Ang average na mga pangangailangan sa pang-adulto sa pagitan ng 700 hanggang 900 micrograms bawat araw. Ang pinakuluang karot ay may 1, 072 micrograms ng lutein, at mga karot na may lamang 328 micrograms. Lutein aid sa iyong mata at kalusugan ng balat, ayon sa Linus Pauling Institute.

Minerals

Ang mineral na nilalaman sa pinakuluan kumpara sa raw karot ay nag-iiba depende sa mineral. Ang calcium ay nagdaragdag mula sa 42 milligrams sa isang tasa ng hilaw na karot hanggang 47 milligrams pagkatapos kumukulo. Ang iron, magnesium at posporus ay lumalaki nang bahagya kapag niluluto mo ang mga karot. Ang potasa nilalaman ay bumaba sa pinakuluang karot sa 367 milligrams, kumpara sa raw karot, na may 410 milligrams kada tasa. Ang parehong uri ng karot ay may tungkol sa 90 milligrams ng sosa bawat serving, na kung saan ay 6 porsiyento ng inirerekumendang araw-araw na paggamit.

Gumagamit

Ang pagkakatulad sa nakapagpapalusog na nilalaman sa pagitan ng pinakuluan at hilaw na karot ay posible para sa iyo na palaging pakuluan ang iyong mga karot at hindi makaligtaan ang mga benepisyong nutritional ng pagkain sa kanila raw. Kung mahahanap mo ang mga raw karot na mahirap mahuli, ang pinakuluang karot ay maaaring maging mas madali sa iyong bituka system. Gamitin ang pinakuluang karot sa stews, bilang isang bahagi ng ulam o purong ito sa iba pang mga gulay para sa isang inumin ng gulay.Iwasan ang pagdaragdag ng asin sa tubig, tulad ng pinakuluang karot na niluto sa asin na tubig ay may 471 milligrams ng sodium, o 381 milligrams kaysa sa mga karot na pinakuluan sa plain water, ayon sa USDA Nutrient Data Laboratory.