Ang pagtunaw ng Steak vs Ground Beef

Kung kumakain ng isang malaking steak ay nagbibigay sa iyo ng mga problema sa pagtunaw, maaari kang gumawa ng mas mahusay na pagkain ng isang hamburger sa halip. Kahit na ang karne ng lupa at steak ay nagmula sa parehong hayop, ang karagdagang pagproseso ng karne sa lupa ay maaaring gawing mas madali ang pagdedestya.

Video ng Araw

Steak vs Ground Meat

Ang isang pag-aaral ng 2013 na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition ay nag-imbestiga ng mga pagkakaiba sa mga rate ng pagtunaw sa pagitan ng karne ng lupa at isang steak sa isang grupo ng mga matatandang lalaki. Natuklasan ng pag-aaral na ito na ang karne ng lupa ay hindi lamang hinukay ng mas mabilis, ngunit ito rin ay isang mas mahusay na trabaho sa pagtaas ng halaga ng protina na nagpapalipat-lipat sa dugo kumpara sa steak. Ito ay maaaring nangangahulugan na ang protina mula sa karne ng lupa ay higit na maisasama sa protina mula sa isang steak. Mahalaga na tandaan, gayunpaman, na ang pag-aaral na ito ay maliit at kasama lamang ang matatandang lalaki, at maaaring magkaiba ang mga resulta para sa mga nakababatang matatanda at kababaihan.

Karaniwang Proseso ng Digestive

Ang pagsipsip ay nagsisimula sa bibig kapag ikaw ay ngumunguya sa karne ng lupa o steak sa mas maliliit na piraso. Dahil sa paggiling, ang karne ng lupa ay maaaring mas mabilis na magnguya at lulunin kaysa sa steak.

Mula roon, ang karne ay pumapasok sa tiyan, kung saan ang acid ay nagsisimula sa pagbagsak ng protina. Dahil ang ground beef ay may mas maraming lugar sa ibabaw, ang asido ay maaaring gumana nang mas epektibo upang mabuwag ang protina.

Pagkatapos ay ipinasok ng karne ang maliliit na bituka, kung saan ang protina at taba ng enzymes ay patuloy na nilalabag ang karne hanggang sa mga amino acid, mataba acids at gliserol, na kung saan ay pagkatapos ay hinihigop sa iyong daluyan ng dugo.

Ano ang Tungkol sa Taba

Ang taba ng nilalaman ng iyong karne ng steak o lupa ay maaaring makaapekto sa pantunaw. Iniulat ng Colorado State University na ang presensya ng taba sa iyong maliliit na bituka ay nananatiling pag-aalis ng tiyan, na maaaring pahabain ang pantunaw. Ang taba ng nilalaman sa karne ng lupa at steak ay maaaring mag-iba depende sa pinagmulan. Halimbawa, ang isang steak sa New York ay nakakakuha ng 29 porsiyento ng mga calories nito mula sa taba, habang ang isang porterhouse steak ay nakakakuha ng 59 porsiyento ng mga calories nito mula sa taba. Ang porsyento ng taba sa karne ng lupa ay nag-iiba-iba, mula sa pagsilang ng 7 porsiyentong taba sa mahigit 30 porsyento na taba.

Lean Meat Options

Para sa panunaw at kalusugan, mas mahusay na pumunta para sa mga leaner steak at lupa na karne. Ang mga opsiyon ng lean steak ay kinabibilangan ng mata, tuktok o sa ilalim na round o sirloin. Maghanap ng mga karne ng lupa na may pinakamababang nilalaman ng taba - 93 bahagyang lean o 7 porsiyento na taba. Maaari mo ring tanungin ang karne ng baka upang gilingin ang isang matangkad cut ng karne, tulad ng mata ng pag-ikot, na maaari mong gamitin upang gumawa ng hamburger, bola-bola o sa anumang recipe na tumatawag para sa karne ng lupa.