Digestion ng Disaccharides

Ang ilang mga sugars na alam at mahal mo ay talagang mga disaccharide - mga pares ng mga simpleng sugars na naka-link sa isang pakikitungo sa pakete. Sucrose, lactose at maltose ay marahil ang pinakamahusay na kilala sa kanila. Ang Sucrose ay lalong mahalaga sapagkat ito ay nagsisilbi bilang isang form ng imbakan ng enerhiya sa mga halaman; bilang talahanayan asukal, ito ay halos lahat-lahat sa modernong diyeta. Ang iyong katawan ay may ilang mga enzymes na ginagamit nito upang masira ang mga disaccharide.

Video ng Araw

Hydrolysis

Ang disaccharides ay hindi makapapasok sa mga selula sa iyong katawan nang buo, kaya kailangan nilang hatiin sa kanilang mga subunit bago sila maayos na maipapahina. Ang reaksyon na nagbubuwag sa kanila ay tinatawag na hydrolysis, isang salita na nagmumula sa Griyego para sa paghati ng tubig. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang isang molekula ng tubig ay nahahati sa panahon ng reaksyon, na may isang hydrogen ion na papunta sa isa sa dalawang liberated simpleng sugars, o monosaccharides, at ang natitirang atom ng oxygen at hydrogen atom mula sa molekula ng tubig na papunta sa ibang monosaccharide.

Catalysis

Sa temperatura ng kuwarto at walang katalista, ang disaccharide hydrolysis ay napakabagal na hindi ito nakukuha sa isang katumpakan na rate. Ang mga malalakas na asido ay kumikilos bilang isang katalista upang mapabilis ang reaksyon na ito, at ang hydrochloric acid sa iyong tiyan ay sa katunayan hydrolyze ang ilan sa mga disaccharide molecule sa iyong pagkain. Gayunman, marami sa kanila ang mananatiling buo. Upang sirain ang mga natitirang mga disaccharide molecule, ang iyong katawan ay gumagamit ng mga molecule na tinatawag na enzymes - mga protina na kumikilos bilang mga catalyst upang mapabilis ang mga tiyak na reaksyon.

Enzymatic Hydrolysis

Sa iyong maliit na bituka, ang mga disaccharide ay nakatagpo ng mga enzyme na naka-attach sa ibabaw ng mga selula sa bituka lining, o epithelium. Ang enzymes catalyze hydrolysis ng mga disaccharides; Samantala, ang mga epithelial cells ay gumugol ng lakas upang aktibong kunin ang mga monosaccharides at dalhin sila sa loob. Mula dito sila ay dumadaan sa daloy ng dugo, na nagdadala sa kanila sa buong katawan. Ang hydrolysis ng maltose o trehalose ay nagpapalaya sa dalawang molecule ng glucose; Ang sucrose ay naglalaman ng fructose at glucose, habang ang lactose ay naglalaman ng glucose at galactose.

Lactose

Lactose, isang asukal na natagpuan sa gatas, ay marahil ang pinaka-may problema sa mga disaccharide. Kailangan mo ng isang tukoy na enzyme na tinatawag na lactase upang maputol ang dalawang sugars sa lactose. Ang ilang mga matatanda ay kulang sa kinakailangang enzyme at sa gayon ay hindi lubos na makapag-digest ang lactose. Ang natitirang lactose ay nagtatapos sa malaking bituka, kung saan ang iba't ibang mga bakterya ay masyadong masaya na kumain ito. Ang mga bakteryang ito ay gumagawa ng maraming dami ng gas bilang isang byproduct, na posibleng nagiging sanhi ng pagtatae o matinding kulugo. Ang mga matatanda na walang lactase enzyme ay sinasabing may lactose intolerance.