Pagkakaiba sa pagitan ng Pagluluto Salmon & Trout

Ang salmon at trout ay parehong nabibilang sa kaparehong pamilya ng isda, kasama ang mga kulay-abo at mga chars. Bilang resulta, ang mga paraan ng paghahanda para sa pagluluto ng isda ay higit na mapagpapalit. Dahil sa katanyagan ng parehong salmon at trout, sila ay regular na ginagamit sa mga stock lakes - at maaari mong mahanap ang mga ito sa karamihan ng mga bahagi ng mundo.

Video ng Araw

Mga Sikat na Tumitipid

Maaari mong karaniwang mahanap ang parehong trout at salmon sa maraming iba't ibang mga form sa iyong lokal na fishmonger o supermarket. Ang mga salmon steak ay isang napaka-popular na hiwa, samantalang ang trout ay kabilang sa mga isda na malamang na makita mo ang buong magagamit. Ang parehong mga uri ng isda ay karaniwang din magagamit sa fillets. Kung bumili ka ng isang buong trout, ang mga sanay na pamamaraan sa pagluluto ay kinabibilangan ng poaching, pag-ihaw, pagluluto o, sa kaso ng maliit na trout ng bahaghari, kahit pan-frying. Maaari ka ring maghanda ng mga steak sa parehong hanay ng mga pamamaraan, habang ang masarap na mga fillet ay karaniwang pinakamahusay na pan fried o breaded at pinirito. Anuman ang hiwa, dapat mong sukatin ang oras ng pagluluto batay sa pinakamalapad na bahagi ng isda, na sinusuri na ang laman ay ganap na niluto doon.

Nilalaman ng Langis

Ang isang paraan ng pagkategorya ng isda at pagpapasya sa pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay upang tandaan ang nilalaman ng langis nito. Sa paggalang na ito, ang salmon at trout ay mas magkakaiba kaysa sa mga ito ay naiiba, tulad ng parehong medyo may langis uri ng isda. Ang iba pang mga may langis na isda ay kinabibilangan ng mackerel, smelt, kipper, anchovy, fresh tuna, sardine at swordfish. Kapag ang isda ay may sapat na mataas na langis na nilalaman, mahusay ang mga ito sa mga pamamaraan ng pagluluto na hindi umaasa sa mga karagdagang langis o taba. Halimbawa, maaari kang maghurno, magpainit, mag-ihaw o mag-isda ng alinman sa salmon o trout sa mahusay na epekto. Ang pag-udyok sa langis o taba ay hindi angkop.

Lasa

Habang ang mga trout at salmon ay malapit na nauugnay at kadalasang nakapagpapalit sa mga recipe, mayroon silang bahagyang iba't ibang mga lasa. Kung ihahambing sa banayad na lasa ng karamihan sa mga trout, ang salmon ay may mas malaking lasa, kung minsan ay inilarawan bilang mas matamis. Ang pagkakahabi ng salmon ay nagbigay-inspirasyon din sa maraming mapagkumpetensiyang taong mahilig, na maliwanag sa sentral na papel nito sa lutuing Hapon at ang kritikal na katayuan ng mga partikular na uri ng salmon tulad ng sockeye o hari.

Pagluluto Salmon-Trout

Kung sinasadya mo sa pagitan ng salmon at trout, maaari mong ikompromiso at subukan ang salmon-trout, na kilala rin bilang steelhead trout. Ang isa pang miyembro ng pamilya ng salmonidae, ang steelhead ay katulad ng salmon sa hitsura, na may parehong kulay at pagkakayari. Katulad ng salmon, ang steelhead ay nag-migrate upriver para sa pamamayani, na ginugol ang natitirang bahagi ng kanilang buhay sa karagatan. Ang parehong isda kumain ng maraming krill, na gumagawa ng katangian na kulay. Sa wakas, kapwa may parehas na kagustuhan at angkop sa parehong mga diskarte sa pagluluto, kabilang ang baking, steaming, pag-ihaw o pan-frying.