Cottonseed Oil kumpara sa Sunflower vs. Soya

Kung naghahanap ka ng alternatibo sa pagluluto na may mantika o mantikilya, isaalang-alang ang pagsisikap ng cottonseed, mirasol o langis ng toyo. Ang mga maraming nalalaman at malusog na mga langis ng gulay ay nagmula sa mga halaman na lumago sa iba't ibang bansa at klima. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng langis, ang mga binhing ito ay isang mapagkukunan ng pagkain para sa mga tao at hayop, damit at tela, pang-industriya kemikal at biofuel. Ang mga cotton, sunflower at soybean oil ay naiiba sa kanilang nutritional profile, pagiging angkop sa pagluluto at sa kanilang panlasa.

Video ng Araw

Mga Pagkakatulad

Ang cottonseed, mirasol at langis ng langis ay likido sa temperatura ng kuwarto. Ito ay dahil sa kanilang mababang saturated fat content. Maaari mong gamitin ang bawat uri ng langis sa mga salad, pinirito o inihurnong gamit. Ang bawat binhi ng langis ay mataas sa polyunsaturated na taba, tulad ng omega-6, omega-3 at omega-9 mataba acids. Ang Omega-6 at Omega-3 ay mga mahahalagang mataba acids. Dahil ang iyong katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito, dapat mong makuha ang mga ito mula sa iyong diyeta.

Ang bawat langis ay ginawa sa isang dalawang hakbang na proseso. Una, ang mga buto ay durog o naka-compress upang mapigilan ang langis. Ang natitirang langis na nakulong sa buto ay nakuha gamit ang isang pantunaw, tulad ng hexane. Ang mga langis ay pinoproseso pa upang alisin ang tubig at mga impurities na maaaring makaapekto sa kanilang lasa, istante-buhay o katatagan ng init.

Langis ng Cottonseed

Ang langis ng Cottonseed ay may 25 porsiyento na taba ng saturated, na may 2 tbsp. paghahatid ng pagkakaroon ng 7 g na puspos na taba, 4. 8 g monounsaturated, at 14. 1 g ng polyunsaturated na taba. Ang pangunahing mataba acid sa cottonseed oil ay omega-6 o linoleic acid. Ang langis ng Cottonseed ay hindi masira agad ng toyo o langis ng langis ng mirasol kapag ginagamit sa pag-iinuman. Ito ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa komersyal na pagkain at meryenda industriya.

Sunflower Oil

Mayroong apat na uri ng langis ng binhi ng mirasol na may magkakaibang mga mix ng puspos at unsaturated fats. Ang mataas na linoleik na langis binhi ng mirasol ay naglalaman ng 68 porsiyento na linoleic o omega-6 na mataba acid at 21 porsiyento oleic o omega-9. Ang natitira ay puspos ng taba. Ang langis ng mirasol na binibili mo sa tindahan ay kadalasang nasa kalagitnaan ng oleic na may 26 porsiyento na linoleik at 65 porsiyento oleic acid. Ang mataas na oleic oil ay may 82 porsiyento oleic at 9 porsiyento na linoleic acid. Ang ika-apat na uri ay tinatawag na mataas na stearic / high oleic oil, na nagmumula sa hybrid na sunflower seed na nagbubunga ng natural, hydrogenated oil. Ang mataas na stearic ay naglalaman ng 72 porsiyento ng oleic acid, ngunit ang 18 porsiyentong stearic acid na naglalaman nito ay nagbibigay ng isang alternatibo sa pagpapaikli o iba pang mga hydrogenated oil na maaaring naglalaman ng higit pang mga saturated na taba.

Soybean Oil

Soybean ay ang pinaka-karaniwang langis ng langis sa U. S. Ang langis ng Soybean ay naglalaman ng mga emulsifier na nakakatulong na magpatatag ng mga mixtures ng langis at tubig, tulad ng mayonesa at salad dressing.Ang langis ng soya ay isa lamang sa tatlong na naglalaman ng omega-3 acid alpha-linolenic acid at omega-6. Tulad ng omega-6, maaaring protektahan ng ALA ang iyong laban sa sakit sa puso at stroke sa pamamagitan ng pagpapababa ng iyong low-density lipoprotein cholesterol at pagpapataas ng iyong high-density lipoprotein cholesterol. Magdagdag ng langis ng toyo sa iyong diyeta kung hindi ka makakain ng omega-3 na mayaman na isda o kumuha ng mga pandagdag sa langis ng isda.