Pagluluto ng langis na mabuti para sa mga walang limitasyong pagkain at gluten-free

Habang maaari mong malaman kung saan ang mga butil, prutas, gulay at protina ay ligtas sa iyong soy- at gluten-free na pagkain, hindi mo maaaring nabigyan ng anumang pag-iisip sa langis na ginagamit mo sa pagluluto. Sa kabutihang-palad, may mga malusog na cooking oils na ligtas para sa iyo na isama sa iyong diyeta.

Video ng Araw

Tungkol sa Soy Allergies

Soy ay isa sa mga pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain, ayon sa Food Allergy Research at Edukasyon, at habang ang mga allergic reaction ay malamang na maging mahinahon sa karamihan ng mga kaso, maaari silang humantong sa anaphylaxis.

Dahil ang toyo ay isang pangkaraniwang pagkain na allergen, ang mga pagkain na naglalaman nito ay kinakailangan upang magbigay ng malinaw at nakikitang pahayag ng sahog na nagpapahiwatig ng mas maraming. Ang soy ay nasa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang cereal, cookies at low-fat peanut butter. Soybean oil at maaaring isa sa mga langis na ginagamit sa mga produkto na naglalaman ng mga langis ng halaman.

Tungkol sa Gluten Allergies

Gluten ay isang butil protina na natagpuan sa trigo, rye at barley. Ang mga taong sensitibo sa gluten, na kinabibilangan ng mga may sakit na celiac at sensitivity ng gluten na walang katapat, ay kailangang iwasan ang mga pagkain na naglalaman ng mga sangkap upang maiwasan ang mga reaksyon.

Para sa mga taong may sakit sa celiac, ang pagkain ng pagkain na naglalaman ng gluten ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa digestive tract, habang ang mga taong may sensitivity ng gluten gluten ay nakakaranas ng ilang stress sa pagtunaw ngunit walang permanenteng pinsala, ayon sa University of Chicago Celiac Disease Center.

Ang mga langis sa pangkalahatan ay hindi isang pinagkukunan ng gluten, bagaman maaari silang makipag-ugnay sa protina kung ginawa sa isang pasilidad na gumagawa rin ng gluten na naglalaman ng mga pagkain.

Olive Oil

Ang langis ng oliba ay isang natural na toyo- at walang gluten na langis ng pagluluto. Ito ay may natatanging lasa ng fruity at gumagawa ng isang mahusay na pagpipilian ng langis para sa liwanag ng pagpapakain-fries at mabilis na mga sutanya. Ang liwanag ng langis ng oliba ay mahusay na gumagana sa mga panaderya dahil sa mas malasa nito. Kung ang pagluluto sa napakataas na temperatura, gayunpaman, ang sobrang birhen at birhen na langis ng oliba ay hindi ang pinakamagandang pagpipilian.

Ang langis ng oliba ay mataas sa monounsaturated na taba, na maaaring makatulong sa mas mababang kolesterol, at isang mahusay na mapagkukunan ng antioxidant na bitamina E. Ang isang kutsara ay may 124 calories, 14 gramo ng taba at nakakatugon sa 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mga bitamina E at K.

Canola Oil

Ang langis ng Canola, na kilala rin bilang rapeseed langis, ay libre rin ng toyo at gluten. Hindi ito masarap bilang langis ng oliba at gumagawa ng isang mahusay na pagpipilian sa lahat ng layunin sa pagluluto ng langis. Maaari mo itong gamitin sa anumang recipe na humihingi ng langis ng halaman.

Ang isang kutsara ng langis ng canola ay may 124 calories, 14 gramo ng taba at nakakatugon sa 12 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina E at bitamina K. Tulad ng langis ng oliba, ang langis ng canola ay mayaman din sa monounsaturated fats.

Sunflower Oil

Kapag naiwasan mo ang toyo at gluten sa iyong diyeta, ang langis ng mirasol ay gumagawa din ng isang mahusay na pagpipilian.Ito ay ilaw sa kulay, ay may napakakaunting lasa at gumagawa ng isang mahusay na all-around cooking oil. Maaari mo ring gamitin ito para sa iyong base ng langis sa isang homemade salad dressing.

Di tulad ng langis ng oliba at canola, ang langis ng mirasol ay mayaman sa polyunsaturated fats, na kung saan ay mabuti para sa iyong puso at makatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol. Bukod pa rito, ang mga polyunsaturated fats ay isang pinagkukunan ng mahahalagang omega-3 at omega-6 na mataba acids. Ang isang kutsara ng langis ng mirasol ay may 124 calories at 14 gramo ng taba at nakakatugon sa 28 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina E.