Cooking Dorado Fish sa isang Convection Oven Grill

Ang Dorado, na mas kilala bilang mahi-mahi, ay ang malalim na isda na karaniwang tumutimbang ng 3 hanggang 6 na pounds. Ang iba't ibang isda na ito ay may natatanging kulong na katulad ng isang dolphin, at namumuhay lalo na sa mga tropikal at subtropikong mga rehiyon tulad ng Hawaii. Ang Mahi-mahi ay natural na mababa sa taba ng saturated at mayaman sa bitamina B12, posporus at potasa. Ito rin ay isang malusog na pinagkukunan ng protina, siliniyum, bitamina B6 at niacin. Ang pagluluto ng isda na ito sa isang convection oven grill sa halip na isang panlabas na grill ay ibang proseso. Ang iyong pangunahing pokus ay ang pagpapakain at / o pampalasa.

Video ng Araw

Pinili

Dahil hindi nakakain ang sariwang isda ng Dorado, kakailanganin mong maging maingat kapag pinipili ang isda para sa pagbili. Tulad ng lahat ng varieties, ang isda ay dapat magkaroon ng isang pangkaraniwang bagay na amoy. Kung naaamoy ang anumang ammonia-tulad ng, iwasan ang filet, dahil ito ay dahil sa isang akumulasyon ng bakterya. Gusto mong pumili ng mga pagbawas ng firm na may mga pulang bloodlines; ang laman ay dapat lumitaw na kulay-rosas sa liwanag beige, sabi ng University of Florida Extension.

Pamamaraan

Ang mga sukat ng filet ay kadalasang sakop sa pagitan ng 4 at 6 na ounces at nangangailangan ng hindi bababa sa 30 minuto upang mag-agila. Dahil ikaw ay mag-ihaw, gusto mong panatilihin ang balat na nakalakip sa filets upang mapanatiling buo ang karne. Sa pangkalahatan, ang isda ay dapat na lutuin hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 145 F. Maaari mong sabihin na ang Dorado ay niluto kapag ang laman ay lumilitaw na hindi maliwanag at madali ang mga natuklap na may isang tinidor.

Temperatura ng Pagluluto at Oras

Ang isang convection oven grill ay may mga katulad na setting ng temperatura bilang isang karaniwang oven. Ang isda, sa pangkalahatan, ay may kaugaliang magluto nang mabilis - mas mabilis kaysa sa karne. Upang matiyak na ang Dorado ay lutuin nang pantay at lubusan, itakda ang convection oven grill sa pagitan ng 350 at 450 F, depende sa laki ng filet. Maaari mong painitin ang temperatura sa loob ng 5 minuto. Kakailanganin ng humigit-kumulang 10 hanggang 15 minuto upang sapat na lutuin ang isda. Kung gusto mo ng isang bahagyang char sa tuktok ng iyong filet, itakda ang temperatura sa broil para sa huling 1 hanggang 2 minuto. Laging ilagay ang iyong Dorado sa aluminyo foil upang mapataas ang pamamahagi ng init, kaya lutuin ito nang pantay-pantay sa magkabilang panig.

Marinade and Spices

Dorado ay isang medyo neutral-tasting isda at tumatagal ng mahusay sa isang malawak na iba't ibang mga pampalasa at marinades. Dahil ikaw ay gumagamit ng isang kombeksyon oven, ang mausok na lasa tipikal na mula sa panlabas na pag-ihaw ay wala, kaya ang isda ay magiging mura nang walang tamang seasoning. Ang paggamit ng mga naka-bold na lasa tulad ng curry powder, lemon pepper at herbal mixing ay makakatulong sa lubusan na lasa ng isda. Maaaring isama ng mga resin ang mga balsamic vinegar, fruit juice, cream, yogurt, mantikilya, asin at paminta at lemon zest. Kung ikaw ay tuyo na paghuhugas ng filets, hindi kinakailangan ang pag-marine, bagaman maaari mo pa ring gawin ito kung nais mo.Gayunpaman, para sa likido o cream marinade, gusto mong hayaan ang isda sumipsip ng hindi kukulangin sa 30 minuto.