Carbohydrates sa Sweet Potatoes Vs. White Potatoes

Ang mababang-carb na diyeta ay may posibilidad na maiwasan ang patatas sapagkat ang mga ito ay mga gulay, ngunit maaaring nagtataka kung ang matamis na patatas ay gumawa ng mas mahusay na pagpipilian, karb-karunungan, kaysa sa puting patatas. Bilang ito ay lumiliko out, parehong may tungkol sa parehong bilang ng mga carbs bawat paghahatid. Ang matamis na patatas ay isang mas mahusay na pinagmumulan ng fiber at bitamina, gayunpaman, at may isang mas mababang glycemic index, kaya ang mga ito ay isang mas nakapagpapalusog pagpipilian pangkalahatang.

Video ng Araw

Mga Carbs sa Patatas

Ang mga patatas ay nagpuputol ng malaking carb punch, tulad ng 1/2 tasa ng inihahain na matamis o puting patatas ay may 21 gramo ng carbs. Kapag binibilang mo ang mga carbs sa isang diyeta na mababa ang carb, maaaring mas interesado ka sa mga carbs, na ang mga natutunaw na carbs. Ang net carbs ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagbabawas ng fiber mula sa kabuuang bilang ng carb. Ang mga patatas ay may 3 gramo ng hibla bawat 1/2 tasa, at ang mga puting patatas ay may 2 gramo, kaya ang kanilang mga carb sa net ay katumbas ng 18 gramo at 19 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Sa pangkalahatan, walang gaanong kaibahan ng isang karb-wise, at maaaring maging matigas ang patatas kung sumusunod ka ng plano na naglilimita sa mga carbs sa 20 hanggang 50 gramo bawat araw.

Tungkol sa Index ng Glycemic

Bilang karagdagan sa pagiging bahagyang mas mababa sa net carbs, ang mga matamis na patatas ay mayroon ding mas mababang glycemic index, o GI, kaysa sa puting patatas - 70 para sa matamis kumpara sa 82 para sa puti. Ang GI ay isang sukat na sumusukat kung paano nakakaapekto ang mga carbs sa pagkain sa asukal sa dugo. Ang mga pagkain na may mataas na GI ay nagdudulot ng mabilis na pagtaas sa asukal sa dugo, habang ang mga pagkain na may mababang GI ay sanhi lamang ng isang maliit na pagtaas sa asukal sa dugo sa mas matagal na panahon. Ang pagpapanatili ng higit pa kahit na ang asukal sa dugo ay tumutulong sa pagkontrol ng gutom. Kahit na ang matamis na patatas ay may mas mababang GI kaysa sa puting patatas, kapwa ay itinuturing na mga pagkain na may mataas na GI.

Bitamina at Mineral sa White at Sweet Patatas

Ang parehong matamis at puti na patatas ay maaaring mataas sa carbs at may isang mataas na sundalo, ngunit ang isang matamis na patatas ay ang mas maraming nutrient-siksik na pagpipilian. Ang 1/2-cup serving of sweet potato ay nagbibigay ng higit sa 300 porsyento ang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A at 33 porsyento ng DV para sa bitamina C. Sa paghahambing, ang white potato ay walang bitamina A at may 21 porsiyento lamang ang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Ang parehong bitamina A at C ay sumusuporta sa immune na kalusugan at kumilos bilang mahalagang antioxidants upang protektahan ang iyong katawan laban sa oksihenasyon mula sa mga libreng radikal.

Ang puting patatas, gayunpaman, ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng folate, nakakatugon sa 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga, habang ang mga patatas ay naglalaman ng 2 porsiyento ng bitamina. Sinusuportahan ng Folate ang pulang selula ng produksyon ng dugo at gumaganap ng isang pibotal na papel sa pag-iwas sa mga neural tube defects tulad ng spina bifida sa panahon ng pagbubuntis. Ang parehong uri ng patatas ay isang mahusay na pinagkukunan ng potasa mineral, habang ang matamis na patatas ay may mas mangganeso kaysa sa puting patatas.

Naghahatid ng mga patatas sa isang Mababang Carb Diet

Sa halos 20 gramo ng mga net carbs sa bawat paghahatid, alinman sa matamis o puting patatas ay hindi gumagana sa isang napaka-mababang-karbohang diyeta. Ngunit kung nakakain ka ng hanggang sa 50 hanggang 150 gramo ng net carbs sa isang araw, maaari mong akma ang high-carb veggie sa iyong diyeta. Subukan ang paghahalo ng mga patatas na may mga pagkaing mababa ang karbohi upang mapanatili ang mababang karbohidrat. Halimbawa, sa breakfast sauté isang maliit na halal na matamis na patatas na may ham at mga sibuyas upang makagawa ng isang hash na matamis upang pumunta sa iyong mga piniritong itlog. Sa tanghalian, idagdag ang hiwa na niluto at pinalamig puting patatas sa iyong salad salad at itapon ang suka at langis upang lumikha ng iyong sariling malusog, mababang-karbeng Aleman patatas na salad. O mag-ihaw ng quartered patatas na may brussels sprouts upang maglingkod bilang semi-low-carb side dish na may inihaw na salmon sa hapunan.