Maaari Mo bang palitan ang Semi Sweet Morsels para sa Semi Sweet Baking Squares?

Ang mga semi-sweet chocolate morsels o tsokolate chips ay kadalasang mas mura kaysa sa mga kuwadrante para sa pagluluto upang matukso kang palitan ang mga ito sa mga recipe. Bago mo gawin, gayunpaman, isaalang-alang ang item na iyong inihahanda. Ang mga semi-sweet morsels ay mas mababa ang tsokolate mantikilya kaysa sa mga parisukat sa pagluluto at sa gayon ay unti-unting matunaw, na maaaring gumawa ng isang pagkakaiba sa ilang mga recipe.

Video ng Araw

Gumagamit ng

Ang semi-sweet chocolate chips ay may matinding, ngunit matamis, lasa ng tsokolate at kadalasang idinagdag nang direkta sa cookie o brownie batters. Tinitiyak ng kanilang maliit na sukat na sila ay unti-unti nang natutunaw nang hindi nasusunog. Ang semi-sweet baking na tsokolate ay nagmumula sa maliliit, nakabalot na mga parisukat at karaniwang natutunaw bago gamitin. Ginagamit ito sa mga sarsa, ganache, cake at kendi.

Mga Pagkakaiba

Ang mga semi-sweet morsels at semi sweet baking squares ay may katulad na lasa, ngunit maaaring may bahagyang iba't ibang mga texture. Ang mga semi-sweet morsels ay ginawa upang matunaw bahagyang, habang pinapanatili ang kanilang form, sa cookies. Maaari silang maglaman ng mga stabilizer o kahit waks, depende sa produkto. Ang mga semi-matamis na baking squares ay ginawa upang matunaw nang maayos at ganap.

Mga Rekomendasyon

Kapag ang pagpapalit ng mga matamis na meryel para sa mga kuwadra ng pagluluto, malamang na hindi mo mapapansin ang pagkakaiba sa inihurnong mga kalakal, tulad ng brownies o cake. Maaaring mapansin mo ang isang bahagyang pagkakaiba sa mga sarsa, tulad ng ganache o hot fudge sauce, at malamang na mapansin ang isang mas malaking pagkakaiba sa kendi o truffle. Eksperimento sa mga maliliit na batch ng mga murang dessert upang magkaroon ng karanasan.

Mga Pagsasaalang-alang

Bumili ng tsokolate na pinakamahusay na kalidad na maaari mong bayaran at unti-unti itong unti-unti sa ibabaw ng double boiler, madalas na pagpapakilos. Ang lahat ng mga anyo ng tsokolate madaling sumunog. Gumamit ng isang pan na ganap na tuyo at maiwasan ang pagkuha ng tubig sa tsokolate, na nagiging sanhi ito upang "sakupin," o bumuo ng mahirap, mapait na kristal. Makipagtulungan sa tsokolate sa mga cool, dry na araw. Sa mainit-init, mahumigmig na panahon, ito ay mabilis na natutunaw at mas mahirap magtrabaho.