Maaari Ka Bang Maghain ng Maliit na Frozen Steak?

> Ang halos 1/3 ng karne ng mga Amerikano ay kumakain ng karne ng baka, at kung nakuha mo ang magaling na hapunan ng steak na binalak, ang isang nabagong proseso ng paglaba ay hindi kailangang sirain ito. Kahit na ang pagluluto ng isang ganap na frozen steak ay hindi praktikal, na may ilang mga tip, maaari kang magluto ng steak na nananatiling bahagyang frozen. Sa katunayan, para sa ilang mga pinggan, bahagyang frozen steak talagang ginagawang madali ang paghahanda ng pagkain.

Video ng Araw

Hiniwang mga Aplikasyon

Ang Frozen steak ay talagang mas mahusay para sa mga hiwa ng mga application, tulad ng fajitas o Philly steak sandwich, kaysa sa ganap na lasaw na steak. Sa katunayan, inirerekomenda ng magasin ng "Cook's Illustrated" ang pagyeyelo ng steak sa loob ng 10 hanggang 20 minuto bago ang pag-iipit, dahil ang isang bahagyang matatag na steak ay mas madaling hatiin nang malinis kaysa sa ganap na lasaw - at sa gayon ay floppy - isa. Para sa pinakamahusay na texture, hatiin laban sa karne butil, na gumagawa ng mas maikling mga fibers ng karne at mas kaunting kayamutan.

Inihaw o Broiled Steak

Maaari ka ring magluto ng bahagyang frozen na steak kapag nagpaplano kang magluto ng buong steak na may isang mataas na init na paraan, tulad ng pag-ihaw o pagluluto. Upang suriin, pindutin nang matagal ang steak sa parehong mga kamay at subukan upang yumuko ito sa gitna. Dapat mong ma-liko ang steak madali - kung ito resists baluktot, ito ay masyadong malalim frozen at ang loob ay maaaring hindi lutuin sa hanggang matapos ang labas Burns.

Pagpapakain

Kapag nagtatrabaho kasama ang bahagyang frozen na steak, kakailanganin mong iakma ang iyong paraan ng panimpla, dahil ang steak ay maglalabas ng kahalumigmigan mula sa yelo na naka-lock sa loob habang nagluluto. Ang labas ng steak ay dapat na basa-basa dahil ang mga panlabas na layer ay lalamunan muna. Patatin ang steak na tuyo sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ang panahon na may malalaking kristal na asin, na hindi matutunaw nang mabilis hangga't ang asin sa mesa. Alisin agad ang mga tuwalya ng papel, ang pag-alis sa kanila sa counter ay maaaring maging sanhi ng cross-contamination at pagkain na nakukuha sa sakit.

Ibang mga Pagsasaalang-alang

Kahit na maaari mong magluto ng bahagyang frozen na steak, kakailanganin mong gumawa ng ilang mga pag-iingat upang matiyak na ang buong steak ay lutuin sa lahat ng paraan. Hindi tulad ng hinabi steak, na may sapat na ibabaw na lugar upang magluto nang mabilis, buong steak ay maaaring panatilihin ang yelo pockets sa interior na maiwasan ang buong pagluluto. Ang tanging paraan upang matiyak na ang iyong steak ay luto ay upang magpasok ng isang thermometer ng karne sa pinakamalalim na bahagi ng karne. Ang pinakamainam na temperatura ng panloob na panloob para sa mga pagbawas ng karne ng baka ay 145 degrees Fahrenheit.