Maaari ba kayong Old Vegetables na Masakit?

Kung magdadala ka ng mga gulay mula sa bahay mag-imbak o anihin ang mga ito mula sa iyong hardin, ang tamang imbakan ay isang mahalagang kadahilanan sa pagpapanatili ng kanilang pagiging bago at kalidad. Ang mga gulay ay nagsisimulang mabulok at maging aktibong mga lugar ng pag-aanak para sa mga nakakapinsalang mikroorganismo na maaaring maging sanhi ng mga sakit na nakukuha sa pagkain, kung minsan kahit na bago ang inirerekomendang paggamit-ayon sa mga petsa. Kahit na pinapanatili mo ang mga gulay na palamigan, amag, bakterya at lebadura ay maaaring maging sanhi ng hindi ligtas na pagkonsumo.

Video ng Araw

Gulay na Imbakan

Ang lahat ng gulay ay maaaring maging nakakalason kapag pinapanatili mo ang mga ito sa kanilang ligtas na panahon ng imbakan o sa mga temperatura na hindi malamig na sapat upang patayin ang mga nakakapinsalang mikroorganismo. Ang ligtas na oras ng imbakan para sa mga gulay ay magkakaiba. Ang malambot, matubig na gulay - tulad ng spinach, litsugas, squash at gulay - ay nananatili sa kalakasan para sa mas mababa sa isang linggo, ayon sa Extension ng Cooperative ng University of Nebraska-Lincoln. Gupitin ang mga gulay - tulad ng mga lalagyan ng kaginhawahan ng tinadtad na berdeng peppers, mga diced onion at coleslaw mix - lumala nang mabilis pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw. Ang siksik, matapang na gulay, tulad ng mga karot at beet, ay huling dalawang linggo.

Foodborne Illness

Ang mga bakterya, amag at lebadura ang pangunahing pinagmumulan ng mga karamdaman na sanhi ng mga lumang gulay. Ang mga napinsala o may lamok na mga gulay ay mga pangunahing target para sa pagkabulok at impeksyon sa panahon ng imbakan, ngunit kahit na ang mga gulay na nasa mabuting kalagayan ay maaaring harbor panganib. Ang mga kakulangan sa ibabaw ng iyong mga gulay ay mga pangunahing lokasyon para sa pagpasok ng invisible bacteria. Ang ilang mga bakterya ay naroroon sa balat ng gulay kapag dinadala mo sila sa iyong tahanan, at mayroon silang kakayahang umunlad kahit na sa isang malamig na kapaligiran. Ang mould at yeasts ay madalas na nagreresulta mula sa mas mababa kaysa sa ideal na temperatura sa panahon ng imbakan o simpleng pagpapanatiling gulay kaya mahaba na nagsisimula sila sa pagkabulok, na nagbibigay ng pagkakataon para sa mga culprits upang bumuo at lumago.

Pinakamataas na Imbakan

Inirerekomenda ng University of Nebraska-Lincoln Cooperative Extension na mag-imbak ka ng mga gulay na nangangailangan ng pagpapalamig sa pagitan ng 34 at 40 degrees Fahrenheit, mas mabuti sa seksyon ng crisper ng refrigerator. Ang mga gulay tulad ng mga sibuyas, patatas at mga kamatis, na hindi nangangailangan ng pagpapalamig, ay patuloy na hinawi pagkatapos ng pag-aani. Upang mai-imbak ang mga ito nang ligtas, panatilihin ang mga ito sa isang cool na, madilim na lugar sa isang lugar na may sapat na bentilasyon.

Kaligtasan ng Gulay

Ang pagkain ng mga gulay na may impeksyon, lebadura o bakterya ay maaaring magresulta sa malubhang karamdaman o kamatayan. Ang ilang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain mula sa mga lumang gulay ay kasama ang pagsusuka at pagtatae, kung minsan ay sinamahan ng isang lagnat. Ang amag sa mga gulay ay nagiging sanhi rin ng mga problema sa paghinga kapag nilanghap mo ang mga spora. Itapon ang malambot, matabang gulay na may di-pangkaraniwang amoy, itim na spot o malabo na paglago.Ang mga ito ay ang lahat ng mga palatandaan ng agnas, na nagdaragdag ng posibilidad ng impeksiyon ng mikrobyo. Ang ilang mas mahirap na gulay - tulad ng repolyo, brokuli, sibuyas at patatas - ay ligtas na kumain pagkatapos mong alisin ang mga nahawaang seksyon, ayon sa Baylor College of Medicine. Gayunpaman, kapag pinutol mo ang nahawaang lugar, posible na makaligtaan ang mga ugat ng mga molds at yeasts sa loob ng iyong mga gulay. Mag-ingat upang mapanatili ang iyong kutsilyo mula sa pagpindot sa pinalayong lugar. Ito ay humahantong sa kontaminasyon ng hindi sinira na bahagi.