Maaari Ko Bang Masiyahan ang Romaine Hearts sa isang Skillet?

Kahit na ang karamihan sa mga tao ay nag-isip ng litsugas bilang isang bagay na makakain raw sa halip na niluto, maaari kang magluto ng mga malulutong na uri ng litsugas. Ang mga puso ni Romaine ay may mahigpit na naka-pack na mga dahon na malambot at malawak na mga tangkay, na ginagawang perpekto para sa pagluluto. Ang pagluluto sa kanila nang mabilis sa isang kawali ay nagdudulot ng ilan sa kanilang likas na tamis at gumagawa para sa isang kawili-wiling panig.

Video ng Araw

Paghahanda

Magluto lamang ng pinakamasimpleng bahagi ng ulo ng romaine at iwanan ito nang buo upang mapanatili itong malabo. Ihanda ang bawat puso ng romaine sa pamamagitan ng paglilinis nito sa ilalim ng malamig na tubig at hilahin ang anumang mga dahon na nalalanta sa paligid ng mga gilid. Gupitin ito sa kalahati ng pahaba, naiwan ang ibaba nang buo upang manatili ang bawat kalahati. Ang paraan ng paghahanda ay naglalantad sa pinakaloob na bahagi ng ulo ng litsugas sa init kaya mabilis itong lutuin.

Pagpapakain

Gumamit ng mga simpleng seasonings sa romaine upang dalhin ang matamis na lasa ng mga dahon ng malambot sa puso. I-brush ang kalahati ng bawat puso na may langis ng oliba at iwiwisik ito ng asin at paminta. Kung nais mo ang iyong puso ng romaine na maging bahagi ng isang salitang Caesar style, pindutin ang pinutol na keso ng Parmesan papunta sa gilid ng bawat puso.

Pagluluto

Painitin ang iyong kawali sa medium-high heat at kumalat ng isang kutsara ng mantikilya o langis ng oliba sa kawali ng ilang minuto bago mo idagdag ang puso ng romaine. Ilagay ang bawat puso sa kawali, i-cut gilid pababa, at lutuin ito hanggang sa ito ay nagsisimula sa kayumanggi, na dapat tumagal ng isa sa dalawang minuto sa bawat panig. Kung gusto mo ang litsugas upang maging mas malambot, magdagdag ng kalahating tasa ng stock ng gulay sa kawali sa puntong ito, takpan ito at magluto ng hanggang 15 minuto, depende sa kung paano malambot na gusto mo ang romaine.

Mga Ideya sa Paglilingkod

Maaari mong maghatid ng mga nilutong romantikong puso ng maraming paraan. Kung lutuin mo ang mga ito ay lubhang malambot, maglingkod sa kanila sa isang luya dressing sa lugar ng bok choy bilang isang side dish na kasama ng isda. Kung lutuin mo ang mga ito nang mabilis, mag-amoy ng kaunting suka sa kanila at paglingkuran sila bilang isang salad para sa isang starter. Ayon sa Alton Brown, isang chef sa Food Network, nagpapahiwatig ng nagyeyelong suka at hinahalo ang isang tinidor upang lumikha ng yelo ng suka upang iwisik sa lutong romaine para sa isang mainit at malamig na salad. Maaari mo ring paglingkuran ang mga ito gamit ang toasted croutons, pag-ahit ng Parmesan at Caesar dressing.