Maaari ba akong maging Allergy sa Cottage Keso?

Ang keso ng Cottage ay nagreresulta mula sa isang reaksyon sa pagitan ng mga protina sa gatas at ng enzyme rennin. Sa isang pinaghalong gatas-rennin, ang karamihan sa mga protina ay bumubuo ng mga solidong kumpol na tinatawag na mga curd. Ang natitira sa kanila ay nananatili sa likidong estado na tinatawag na whey. Ang mga tagagawa ng keso ng cottage ay karaniwang pinipilit ang karamihan ng patak ng gatas sa kanilang produkto upang mapabuti ang density at lasa nito. Ang keso ng cottage, bilang isang gatas na nakabatay sa pagkain, ay maaaring lubos na allergenic para sa ilang mga tao.

Video ng Araw

Cottage Cheese Proteins

Ang curds sa cottage cheese ay binubuo ng mga protina na tinatawag na casein. Ang mga account ni Casein para sa 80 porsiyento ng protina ng gatas, ang sabi ni Karen Smith, Ph.D, ng Center for Dairy Research ng Wisconsin. Ang madaling madulas na kaso ay isang handa na pinagmumulan ng mga amino acids. Ang ilang mga tao, gayunpaman, ay hindi ganap na digest ang whey proteins beta-lactoglobulin at alpha-lactalbumin. Ang undigested beta-lactoglobulin ay maaaring ang protina na responsable para sa karamihan ng allergy sa gatas.

Allergy Mechanism

Kung magdusa ka sa isang allergy sa gatas protina, ang iyong immune system ay tumugon sa mga cottage cheese protein na kung sila ay mga kaaway na invading organismo. Kapag ang mga protina ay pumasok sa iyong daluyan ng dugo, ang iyong immune system ay gumagawa ng IgE antibodies. Ang mga antibody na ito ay nagpapakilala sa iyong mga cell sa palo upang palabasin ang ilang kemikal, kabilang ang mga histamine, upang labanan ang mga protina. Ang mga histamine ay responsable para sa iyong mga sintomas sa allergy.

Sintomas

Mga sintomas ng isang cottage cheese na allergy sa pagitan ng mga minuto at ilang oras. Ang karaniwang mga reaksyon ay kadalasang kabilang ang mga pantal o eksema, pagtatae, pagduduwal o iba pang mga problema sa pagtunaw at pagkabalisa ng paghinga kabilang ang mga mata ng pagbubuhos, pagbahin, paghinga o hika. Ang reaksyon ay karaniwang tumatagal sa loob ng 24 na oras. Gayunman, sa ilang mga kaso, ang cottage cheese ingestion ay maaaring humantong sa anaphylaxis. Ang kalagayan na nagbabanta sa buhay ay nangangailangan ng agarang medikal na atensyon. Sings ng anaphylaxis kasama ang bibig, lalamunan at pamamaga ng hangin, pagkahilo o pagkahilo at pagkabigla.

Lactose Intolerance

Ang mga taong sensitibo sa lactose sugar sa cottage cheese ay maaaring magkamali sa kanilang mga sintomas para sa isang reaksiyong alerdyi. Ang intolerance ng lactose ay nagiging sanhi ng paghihirap ng pagtunaw at pagpapaputok. Ang kondisyon ay hindi nagiging sanhi ng pagtugon sa immune system. Nagreresulta ito mula sa hindi sapat na produksyon ng isang lactose-digesting enzyme. Ang ilang mga lactose-intolerant na mga tao ay maaaring kumain ng maliit na halaga ng cottage cheese na walang problema. Maaaring matukoy ng mga medikal na pagsusuri kung ang isang reaksyon sa cottage cheese ay may kaugnayan sa alerdyi o hindi pag-intolerance.

Paggamot

Ang isang diagnosis ng gatas allergy ay nangangahulugang magkakaroon ka upang maiwasan ang cottage cheese at lahat ng mga produkto na naglalaman ng mga protina ng pagawaan ng gatas. Ang mga protina ay nagpapakita sa isang hanay ng mga naproseso na pagkain, mula sa gatas na tsokolate at mga siryal na almusal hanggang sa naproseso na karne. Ang mga tagagawa ng pagkain ay kinakailangang legal na ilista ang mga gatas o gatas na sangkap sa kanilang mga label.Ang paghahanap ng mga alternatibong mapagkukunan para sa kaltsyum, Vitamin D at mataas na kalidad na protina na nagbibigay ng gatas ay maaaring tumagal ng ilang pagsisikap. Ang mga pagkain na may toyo, at maraming mga gulay - kabilang ang brokuli at spinach - ay malusog na mga kapalit ng gatas, ayon sa website ng Cleveland Clinic.