Kaltsyum Stearate sa Tenderizer & Sakit Sakit

Calcium stearate ay isang additive na ginamit bilang isang anti-caking agent. Sa commercial tenderizer ng karne, pinanatili ang pulbos mula sa clumping at malagkit. Sa mga halaga na matatagpuan sa karne ng karne, ang U. S. Kagawaran ng Agrikultura ay nagtuturing na kaltsyum stearate bilang "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas," o GRAS. Ang kaltsyum stearate ay malamang na hindi nagiging sanhi ng sakit ng tiyan sa mga halaga na ginagamit upang gawing malambot ang karne. Ang mga nakakalason na dosis ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng sakit ng tiyan. Kausapin ang iyong doktor kung mayroon kang sakit sa tiyan pagkatapos mag-alis ng karne ng lamok.

Video ng Araw

Kahulugan

Ang mga tagagawa ay gumagawa ng kaltsyum stearate sa pamamagitan ng pagtugon sa stearic acid, isang mataba acid na nakuha mula sa alinman sa mga pinagkukunan ng halaman o hayop, na may calcium oxide. Ang kaltsyum stearate ay binabawasan ang alitan sa pagitan ng mga particle sa meat tenderizer at iba pang mga powders, na ginagawang mas madali ang pag-iling ng lalagyan. Ang kaltsyum stearate ay ibinebenta bilang parehong grado ng pagkain at teknikal na marka ng produkto. Ang mga produkto ng gradong teknikal ay naglalaman ng higit pang mga impurities o bakas ng iba pang mga kemikal kaysa sa mga produkto ng grado ng pagkain at hindi ginagamit sa pagkain.

Mga alalahanin

Ang ilang mga holistic at alternatibong practitioner ay nagpahayag ng pagmamalasakit sa potensyal na toxicity ng stearic acid, lalo na sa mga supplement sa bitamina. Ang diyeta sa Amerika ay binubuo ng humigit-kumulang 3 hanggang 4 na porsiyento na stearic acid, na matatagpuan sa tsokolate at iba pang mga sangkap, ayon sa National Organic Standards Board Review ng Teknikal na Advisory Panel. Ang karaniwang Amerikano ay kumain ng 0. 35 milligrams ng stearic acid araw-araw, tinutukoy ang isang National Research Council study. Habang ang stearic acid ay karaniwang hindi nagiging sanhi ng sakit sa tiyan, ang isang indibidwal ay maaaring makaranas ng pagiging sensitibo sa halos anumang bagay. Tawagan ang iyong doktor kung mangyari ito.

Kaltsyum stearate, kapag ginagamit sa wastong dosis sa mga produktong pagkain, ay "talagang hindi nakapipinsala" at nagpapakita ng walang toxicological na pagbabanta, ayon sa Review ng National Organic Standards Board Technical Advisory Panel. Walang epekto sa kalusugan ng tao, tulad ng sakit sa tiyan, na dokumentado sa normal na dosis, kahit na ang produktong ito ay nasa lahat ng pook, na matatagpuan sa maraming pagkain, kosmetiko at mga produktong plastik.

Ang mga nakakalason na Dosis

Sa malalaking dosis na nagiging sanhi ng talamak na toxicity, ang kaltsyum stearate ay maaaring maging sanhi ng mga gastrointestinal na sintomas tulad ng sakit sa tiyan, pagtatae, pagduduwal at pagsusuka. Ang mga sistematikong epekto tulad ng pag-ring sa tainga, pagkahilo, mataas na presyon ng dugo at malabo na pangitain ay maaaring mangyari rin. Ang mga sintomas na ito ay hindi naiulat bilang mga side effect sa normal na dosis na matatagpuan sa mga tenderer ng karne.