Ang Pinakamainam na Paraan upang Kumain ng Mga Gulay na Galing

Ang pagsasama ng higit pang mga hilaw na gulay sa iyong pamumuhay ay maaaring makatulong sa iyong mga pagsisikap sa timbang at pinuputol ang iyong panganib para sa ilang mga sakit. Ang mga raw veggies ay nutrient-siksik-mataas sa tubig, mababa sa calories at puno ng isang kayamanan ng nutrients na maaaring makatulong na maprotektahan laban sa lahat mula sa sakit sa puso sa kanser. Ang ilang mga gulay ay nakikinabang sa pagluluto, gayunpaman, dahil pinaninindigan ng proseso ang kakayahan ng iyong katawan na mahuli ang mga pagkaing ito at maunawaan ang kanilang mga natatanging sustansya. Siguraduhing nakakuha ka ng parehong hilaw at lutong veggies sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Video ng Araw

Mga Gulay sa Salad

Isa sa mga pinakamainam at pinakamadaling paraan upang kumain ng mga hilaw na gulay ay nasa salad. Magkaroon ng iba't ibang mga hilaw na gulay na nalinis, tinadtad at inimbak sa refrigerator kaya palagi kang may mga makings ng isang malaking salad na magtatakda sa iyo pabalik sa napakakaunting calories. Para sa isang main-ulam tanghalian o hapunan salad, maghatid ng 2 o 3 tasa ng romaine o halo-halong gulay bilang batayan, pagkatapos ay idagdag ang pulang kampanilya paminta, fennel o jicama, at broccoli floret. Napag-alaman ng isang maliit na pag-aaral na ang pagkain ng broccoli raw ay nangangasiwa sa pagsipsip ng sulforaphane nito, isang phytonutrient na may malakas na anti-cancer properties; lumitaw ang mga resulta sa Journal of Agricultural and Food Chemistry noong 2008.

Upang mapanatili kang ganap na pakiramdam, siguraduhing mayroon kang protina sa itaas ng iyong salad, tulad ng inihaw na manok o salmon, isang malutong na itlog, isang tasa ng black beans o lentils, o isang serving ng tempeh o tofu.

Raw Vegetable Dipping

Ang pagkain ng mga gulay na may malusog na dips ay isa pang magandang paraan upang kumain ng iyong mga veggies raw. Magkaroon ng mga kintsay sticks, hiniwang kampanilya paminta at pipino round na may hummus para sa meryenda o light lunch. Gumawa ng puting bean na kumakalat sa isang processor ng pagkain na may bawang, lemon, cilantro at beans, at itabi ito sa mga hilaw na luntiang luntian o asparagus spear, o magsuot ng mga ito gamit ang mga dahon ng pagtatapos. Mag-opt para sa napakadaling at maglingkod ng mga pipino at mga tipanan ng kalabasa ng tag-init at may isang simple na lumangoy na gawa sa plain yogurt, tinadtad na bawang at mga pampalasa tulad ng cumin o dill.

Liquid Vegetables

Dahil sa mataas na hibla na nilalaman ng mga gulay, maaari mong mahirapan na mahawakan ang mga raw na veggie, lalo na kung ang iyong diyeta ay mababa sa hibla at pinataas mo ang iyong paggamit ng veggies mabilis. Ang mga side effect ng mas mataas na paggamit ng hibla ay ang gas, bloating, cramp at pagtatae. Bilang karagdagan, sa mga taong may mga karamdaman sa pagtunaw tulad ng magagalitin na bituka sindrom, ang mga gulay tulad ng broccoli ay maaaring maging sanhi ng masakit na gas.

Maaari mong mahanap ang mga hilaw na veggies madali upang digest sa likido form, bilang ang base ng smoothies at sariwang juices. Subukan ang isang berdeng mag-ilas na manliligaw na may ilang handfuls ng kale, saging, frozen blueberries at toyo o gata. O lumikha ng isang sariwang duga ng gulay gamit ang Swiss chard, kintsay, pipino at isang golden beet para sa tamis.Ang juicing sa isang maginoo juicer ay pinuputol ang karamihan ng hibla sa mga hilaw na gulay, kaya kailangan mo pa ring kumain ng mga gulay para sa kanilang fiber content.

Raw vs. Cooked Veggies

Natuklasan ng pananaliksik na ang mga nutrients sa ilang mga veggies ay mas mahusay na hinihigop kapag ang mga pagkaing ito ay luto. Halimbawa, ang beta-carotene sa karot - na ang antioxidant carotenoid na nagbibigay sa kanila ng kanilang maliwanag na orange na kulay - ay mas mahusay na hinihigop kapag niluto ang mga ito, ayon sa isang maliit na pag-aaral na inilathala sa European Journal of Nutrition noong 2003. Tulungan ang mga antioxidant body ward off free radicals, molekula na maaaring makapinsala sa malusog na mga selula. Sa katulad na paraan, ang pagluluto ng mga kamatis na may kaunting taba ay nagpapataas ng kanilang lycopene content, isang uri ng carotenoid na nauugnay sa pinababang panganib ng iba't ibang uri ng kanser.

Kung mayroon kang nakompromiso na immune system mula sa medikal na paggamot tulad ng chemotherapy, ang iyong katawan ay maaaring mas mababa upang ipagtanggol laban sa bakterya sa mga hilaw na gulay. Siguraduhing hugasan mo ang iyong mga gulay na lubusan, at kausapin ang iyong doktor tungkol kung dapat kang kumain ng mga gulay na lutong luto.