Pagluluto ng Cake sa Tuktok ng Wax Paper

Ang waks na papel, na tinatawag ding paraffin paper, ay isang moisture-proof sheet na may maraming paggamit ng pagkain. Maraming mga recipe ng keyk ang tumatawag para sa pan na may papel na papel upang pigilan ang batter mula sa paglalagay. Bagaman mas karaniwan ang silicone-pinahiran na papel ng pergamino, ang baking cake sa ibabaw ng papel na waks ay hindi nakakapinsala. Ang paggamit ng pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang idinagdag na langis na madalas na kinakailangang mag-grasa ng pan ng cake.

Video ng Araw

Wax Paper at Heat

Ang patong na papel ng waks ay hindi lumalaban sa init at nagsisimulang manigarilyo ito sa iyo nang direkta sa oven. Karamihan sa lalagyan ng lalagyan ng waks ay nagtuturo sa iyo na huwag gumamit ng waks na papel para sa pagluluto upang maiwasan ang patong mula sa pagsunog. Bilang karagdagan, sa mataas na temperatura ang waks ay maaaring ilipat sa pagkain at pans. Habang ang waks ay ligtas sa pagkain, ito ay bahagyang nakakaapekto sa lasa. Kapag ang waxed paper ay napapailalim sa init na may humampas na ibinuhos sa tuktok, gayunpaman, ang cake ay pinipigilan ito sa pag-abot sa nasusunog na temperatura. Pinipigilan nito ang waks mula sa paglilipat sa cake o sa pan pati na rin. Sa mga cookbook, lalo na mula sa 1950s at mas maaga, ang rekomendasyon sa linya ng cake pan na may papel na waks ay pangkaraniwan.

Lining ang Pan

Para sa isang parisukat o hugis-parihaba pan, gupitin ang isang sheet ng papel na waks upang magkasya ang eksaktong panloob na sukat ng pan at itakda ito sa ibaba. Kung ikaw ay naghurno ng isang cake na pabilog, i-flip ang pan pabalik-balik at ilagay ang isang piraso ng papel na waks sa ibabaw nito, sapat na malaki upang masakop ang ibabaw na may dagdag na nakabitin sa gilid. Sundan ang hugis ng kawali sa papel na waks na may lapis. Gupitin lamang sa loob ng linyang ito, lumilikha ng isang bilog na bahagyang mas maliit kaysa sa ilalim ng kawali. Ang papel ng waks ay dapat na ang eksaktong laki ng loob ng kawali. Bawasan ang dagdag na kung ang bilog ay hindi magkasya ganap na ganap. Kung ikaw ay nagtatrabaho sa isang pan ng tubo, gupitin ang isang butas sa gitna upang mapadulas ito. Ang papel ng waks ay hindi dapat lumabas sa panig ng kawali; ito ay dapat lamang linya sa ibaba.

Pagluluto sa Cake

Ibuhos ang cake batter nang direkta sa gitna ng cake pan, sa ibabaw ng papel na waks. Ibuhos nang dahan-dahan, na nagbibigay-daan sa kumalat ang pantasa nang pantay-pantay. Maghurno ang keyk na tinatawag na sa recipe at alisin ito mula sa oven nang maingat. I-slide ang isang kutsilyo ng mantikilya sa mga gilid, sa pagitan ng cake at ng kawali, ilalabas ito. I-flip ang cake upside down sa isang paglamig rack sa isang mabilis, makinis na paggalaw. Dapat itong mahulog sa labas ng kawali nang madali, umaalis sa sheet ng papel ng waks natigil sa ilalim ng cake. Dahan-dahang iangat ang gilid ng papel at dahan-dahang ibaligtad ito pabalik sa cake. Itapon ang papel na waks at payagan ang cake na palamig bago i-slicing o mag-apply frosting.

Babala at Pagsasaalang-alang

Wax paper smokes at maaaring sumiklab kung nalantad sa direktang init. Huwag i-linya ang panig ng cake pan, iiwan ang papel na nakalantad sa itaas ng humampas.Huwag kailanman maghurno ng mga cookies o anumang bagay na hindi saklaw ng ibabaw ng waks papel ng ganap. Kung mayroon kang parchment paper na magagamit, ito ay isang angkop na kapalit para sa waks na papel upang maghurno ng cake sa. Ang isang piraso ng puting papel na pinahiran ng langis ng pagluluto ay gumagana sa lugar ng waks o papel na sulatan sa isang pakurot, ngunit hindi ito perpekto.