Baking Boneless Chicken Vs. Ang Bone-In Chicken

mas mabilis na paghahanda ng pagkain na may mas maikli na oras sa pagluluto, habang ang buto-in na manok ay mas madali upang maghurno sa makatas na kasakdalan nang hindi nawawala ang mahalagang kahalumigmigan. Ang pag-abot para sa walang buto o buto-sa manok sa grocery store ay karaniwang isang bagay ng personal na kagustuhan, ngunit ang parehong maaaring magkaroon ng isang lugar sa iyong kusina kapag handa nang maayos.

Video ng Araw

Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagluluto ng Chicken

Ang manok ay karaniwang inihurno sa isang 350-degree na Fahrenheit oven upang itaguyod ang kahit na pagluluto at Browning. Depende sa pagputol ng karne, ang mga oras ng pagluluto ay mag-iiba nang malaki sa walang kabuluhan na ang pinakamabilis at ang pagbabawas ng mga buto. Para sa pinakamahusay na lasa, panahon ang manok na may asin, paminta at pampalasa bago pagluluto. Para sa pinakamababang taba, pumili ng walang buto na mga suso ng manok, dahil ang mga ito ay ibinebenta nang walang balat, lubhang binabawasan ang taba ng nilalaman; Ang boneless chicken ay mas mura din sa karamihan ng mga kaso kung ihahambing sa buto sa manok. Pagkatapos pagluluto, palaging payagan ang 10 minuto ng oras ng pagtayo para sa buto-in na manok at limang minuto para sa walang buto na manok bago maghain.

Boneless Chicken

Ang mga boneless chicken cooks ay mas mabilis kaysa sa mga cut-cut na buto, kahit na nangangailangan ng mas maraming trabaho upang matiyak ang makatas at malambot na piraso ng karne kapag natapos na. Kapag gumagamit ng boneless na dibdib ng manok, patagin ang mga ito sa isang kahit na kapal bago pagluluto gamit ang isang kusina mallet o ang hawakan ng isang kutsilyo. Ang hakbang na ito ay tiyakin kahit na pagluluto at tumutulong upang maalis ang pinatuyo na mga suso; para sa mga boneless thighs na ito ay hindi kinakailangan, tulad ng mas mataas na taba nilalaman mapigil ang karne makatas sa buong pagluluto. Season ang boneless chicken na rin, at dredge sa harina, itlog at breadcrumbs kung ninanais na i-lock sa ilang mga kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ang brining at basting boneless chicken bago at sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nakakatulong din sa pagpapanatiling walang halong manok na basa sa panahon ng proseso ng pagluluto ng hurno.

Bone-In Chicken

Ang manok ay tumatagal ng mas mahaba upang magluto, ngunit may isang buto na pinapanatili ang juicier ng karne para sa mas mahaba at maaaring lumikha ng isang mas mahusay na tapos na produkto kapag nagawa nang tama. Magluto ng buto sa manok na sakop ng aluminyo palara para sa kalahati ng oras ng pagluluto bago alisin ang palara at pahintulutan ang manok na kayumanggi sa pangalawang kalahati ng pagluluto. Upang mapababa ang taba ng buto sa manok, tanggalin ang balat bago magluto. Ang brine bone-in chicken sa iyong ref para sa hanggang dalawang araw nang maaga upang matiyak ang kahit juicier meat kapag nilutong.

Mga Tip sa Paghanda ng Chicken

Ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang pinatuyong manok kapag ang pagluluto ay gamitin ang isang thermometer ng karne upang matiyak na hindi mo na lampasan ang manok. Magluto ng lahat ng hiwa ng manok hanggang sa ang pinakamalapad na bahagi ay nagrerehistro sa 165 degrees Fahrenheit. Huwag sukatin ang temperatura sa tabi ng buto. Kapag ang pagluluto ng buto sa manok, mas mababa ang panganib para sa paglikha ng tuyong karne at sa gayon ang iba't ibang mga hiwa ng manok o kahit isang buong hiwa ng manok ay maaaring lutuin nang sama-sama sa parehong ulam.Sa walang buto na manok, tiyakin na ang lahat ng mga pagputol ng karne ay kahit na sukat upang ang ilan ay hindi mapigilan nang tumaas habang naghihintay para sa iba na magluto.