Allergic Reaksyon sa Cream Keso

Bilang isang produktong gatas, ang cream cheese ay kabilang sa isa sa walong grupo ng pagkain na nagdudulot ng siyam sa bawat 10 alerdyi sa pagkain, ayon sa ang Food Allergy & Anaphylaxis Network website. Humigit-kumulang isa sa 40 bata na mas bata sa 3 ay may mga allergy sa mga produkto ng gatas, ang mga FAAN. Labinlimang porsiyento sa kanila ang nananatiling alerdye sa buhay, sabi ng Dr Scott Sicherer ng Mount Sinai School of Medicine.

Video ng Araw

Cream Keso Allergens

Ang 1-onsa na paghahatid sa cream cheese ay naglalaman ng 1. 68 g ng mga protina ng gatas, ayon sa National Nutrient Database ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Ang dalawang uri ng gatas protina ay caseins at patis ng gatas. Ang mga solidong casein na protina ay kumikita ng 80 porsiyento ng dami ng gatas. Ang mga allergic reaksyon ng mga adult sa cream cheese ay maaaring magresulta mula sa sensitivity ng casein. Ang isang pag-aaral sa Mount Sinai School of Medicine, na inilathala noong Abril 1999 "Klinikal at Eksperimental Allergy," ang natagpuan ang pinakamataas na sensitivity ng casein sa mga batang may alerhiya sa gatas na mas matanda kaysa 9.

Allergic Response

Ang proseso ng pagmamanupaktura ng cream-cheese ay gumagamit ng enzyme rennet upang paghiwalayin ang mga casein at mga whey protein bago ang pag-draining sa whey. Ang isang allergic na tugon sa cream cheese ay nangyayari kapag ang immune system nagkakamali sa natitirang casein protein bilang isang nakakahawang organismo. Ang reaksiyon na ito ay nagpapalabas sa pagpapalabas ng IgE - immunoglobulin E - antibodies na partikular na nagta-target sa mga misidentified na protina. Pinasisigla nila ang produksyon ng mga kemikal na umaatake sa alerdyi, kabilang ang mga histamine. Sumunod ang mga sintomas ng allergy, kung minsan ay sa loob ng ilang minuto.

Sintomas

Cream keso at iba pang mga allergy gatas ay gumagawa ng isang hanay ng mga balat, respiratory at digestive sintomas. Ang pinakamababang reaksyon ay huminto sa pangangati o mga pantal. Ang bibig na pamamaga, paghinga ng paghinga, paghinga o paghinang ng ilong at pagduduwal, pagsusuka o pagtatae ay mas malubhang sintomas. Ang reaksyon sa buhay na nagbabanta ay anaphylaxis. Ang sistemik na paglahok na ito ay nagsisimula sa malubhang pangmukha na pangmukha. Ang kaliwang walang check, ito ay nagiging sanhi ng pamamaga ng lalamunan na gumagambala sa paghinga at paglunok. Ang mga indikasyon ng pagtunaw ay mga pulikat, pagsusuka at pagtatae. Ang mga tao sa anaphylaxis ay madalas na may pagkalito o pag-blackout mula sa pabulusok na presyon ng dugo. Ang kondisyong ito ay nangangailangan ng agarang medikal na paggamot.

Allergic Reaction Versus Intolerance

Bagaman nagbabahagi sila ng mga sintomas sa pagtunaw, ang mga allergic reaction sa cream cheese at hindi pagpaparaan para sa mga ito ay hindi pareho. Ang intolerance ng pagkain ay hindi nagmula sa isang tugon sa immune system. Nagreresulta ito mula sa kawalan ng kakayahang malunasan ang lactose ng asukal sa gatas. Ang mga karaniwang sintomas ng lactose-intolerance ay pagduduwal, gas, bloating at pagtatae. Bilang isang mataas na taba ng produkto ng pagawaan ng gatas, ang keso ng cream ay bihirang nagiging sanhi ng malubhang di-pagpaparaya.

Pamamahala

Ang tanging paraan upang maiwasan ang isang allergic reaction sa cream cheese ay upang ihinto ang pagkain nito.Sa halos 5 gramo ng taba - kabilang ang 3 gramo ng taba ng saturated - sa isang solong kutsara, cream cheese ay isang pagkain na pinakamahusay na kinakain bihira at matipid. Palitan ito ng mababang taba, tofu-based cream-cheese substitute. Ang pagsakripisyo sa tunay na bagay ay maaaring magdulot sa iyo ng ilang kaltsyum at bitamina D. Huli ang paggamit ng iyong spinach at broccoli upang palitan ang mga ito.