Ang mga Kalamangan ng Pag-aangkat ng Pag-aangkat ng Pagkain

Ang pag-aangkat ay binuo bilang isang paraan ng pag-iimbak ng pagkain. Karamihan sa pag-aatsara ay nangyayari sa isang acidic na solusyon, tulad ng suka, o isang solusyon sa asin, na tinatawag na brine. Kahit na ang salitang "pag-aatsara" ay maaaring magdala sa isip ng mga pipino na pinipili, ang pag-aatsara ay nalalapat sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga karne. Ang pag-aangkat ay nag-aalok ng maraming pakinabang sa sariwang imbakan, lalo na sa mga benepisyong pang-ekonomiya. Gayunpaman, kung pipiliin mong mag-pickle ng mga pagkain, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga diskarte sa pagpapanatili. Upang maiwasan ang karamdaman, dapat mong mahigpit na kontrolin o alisin ang bakterya sa mga adobo na produkto.

Video ng Araw

Pagpapanatili ng Pagkain

Ang pangunahing bentahe ng pag-aatsara ay pangangalaga ng pagkain; Ang pag-aatsara ay pinipigilan ang pagkasira at lubos na umaabot sa buhay ng istante. Ang pag-aangkat ng pagkain bilang pangangalaga ng pagkain ay partikular na mahalaga sa mga lipunan ng agrikultura bago ang pagpapalamig ng sambahayan. Gayunpaman, kahit na may pagpapalamig, maraming pagkain ang huling araw, linggo o buwan; Ang mga adobo na pagkain ay kadalasang tumatagal ng ilang taon. Sa paggalang na ito, ilang mga paraan ng pagpapanatili at imbakan kumpara sa pag-aatsara. Yaong mga karibal na pag-aatsara ay kasama ang canning, drying at nagyeyelo.

Mga Gastos sa Pag-iimbak ng Pagkain

Ang pagyeyelo ay ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ng pagkain na pang-matagalang imbakan. Ayon sa isang ulat mula sa Colorado State University, ang canning at pickling sa pangkalahatan ay mas matipid kaysa sa pagyeyelo. Samantalang nangangailangan ang nagyeyelong pagkain ng isang patuloy na supply ng kuryente, de-lata at mga produkto na pinipili ay mananatiling matatag sa temperatura ng kuwarto. Tandaan na ang mga pang-ekonomiyang pakinabang ng pag-aatsara ay iba-iba alinsunod sa uri ng mga sangkap na iyong pag-aatsara, ang mga dami na ginawa sa panahon ng pag-aatsara at gastos ng mga lalagyan o kagamitan.

Mga lasa at Mga Pagluluto Application

Kahit na ipinanganak ng isang pangangailangan para sa pangangalaga, pag-aatsara ginawa mga pandaigdigang tradisyon na patuloy na nakakaapekto sa culinary arts. Prize para sa kanilang mga natatanging lasa at mga texture, ang mga adobo na pagkain ay madalas na lumilitaw bilang parehong condiments, seasonings at mga sangkap na mahalaga sa mga pagkaing inihanda. Halimbawa, ang proseso ng pag-ihaw at pag-iingat ng corned beef ay isang uri ng pag-aatsara, katulad ng proseso ng pagbuburo na nagpapalabas ng pampaalsa. Ang mga produktong ito ay hindi na lamang ginawa para sa pangangalaga, ngunit lalo na para sa kanilang pagluluto merito.

Mga Benepisyo sa Kalusugan at Pag-aalala

Maraming mga fermented na pagkain ang mga mahusay na mapagkukunan ng nutrients, kabilang ang mga bitamina, amino acids at malusog na bakterya. Ayon sa Gatorade Sports Science Institute, ang nilalaman ng sosa sa malalaking dami ng pickle juice ay maaaring mapadali ang hydration at potensyal na mabawasan ang mga cramp ng kalamnan pagkatapos ng labis na pagpapawis. Sa kabila ng mga potensyal na benepisyo, dapat mo lamang ubusin ang mga produktong sosa na may mataas na temperatura.