4 Na paraan sa Thaw Frozen Bread
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang freezer ay isang mahusay na paraan upang mapalawak ang buhay ng shelf ng tinapay upang, kapag nalasing, ito ay kagustuhan na ito ay naging sariwa sa oven. Kung ang mga roll o hiwa, sourdough o bagels, mayroong isang lugar sa freezer para sa iyong mga paboritong tinapay.
Video ng Araw
Bago Nagyeyelong
Pagdating sa pag-iimbak ng tinapay, hindi lahat ng tinapay ay nilikha pantay. Ang tinapay na nilikha mula sa tuwid na kuwarta ay hindi nagtatagal hangga't na ginawa mula sa pinalalong kuwarta, ginustong kuwelyo o masasarap, ipinaliwanag Matt Pellegrini, may-akda ng "The Art of Baking Bread: Ano ang Kailangan Ninyong Malaman na Gumawa ng Mahusay na Tinapay. "Ang taba ng nilalaman at pagbagay ng huli ay kumikilos bilang likas na pang-imbak, na nagpapalawak ng buhay ng shelf ng freezer. Kaya bago magyelo ang iyong tinapay, isaalang-alang ang uri ng tinapay at kung gaano katagal ito ay inaasahang magwawakas.
Ang temperatura at halumigmig ay nakakaapekto rin sa buhay ng isang tinapay. Tiyakin na ang tinapay ay balot na mabuti bago iimbak ito sa freezer upang mapanatili ang kahalumigmigan, nagrerekomenda ng panadero na si David Norman, ulo ng doughpuncher sa Easy Tiger Bake Shop sa Austin, Texas. Kapag handa ka nang mag-freeze ng iyong tinapay, tanggalin ito mula sa bag na papel (kung ito ay dumating sa isa), i-double-bag ito sa mga plastic bag, at pagkatapos ay i-freeze ito.
Mga pamamaraan ng Defrosting
Kapag ang oras ay dumating upang mag-defrost ng tinapay, maraming mga paraan ang maaari mong gawin tungkol dito:
1. Burahin ito sa temperatura ng kuwarto. Para sa isang tinapay, hayaan itong tumayo para sa 4-5 na oras sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lalamunan. Inirerekomenda ni Norman ang pagbuhos ng tinapay na nakabalot at pagkatapos ay alisin ang pambalot: "Ito ay magpapahintulot sa tinapay na mag-reabsorb ng alinman sa kahalumigmigan na lumipat sa pambalot. "Ang indibidwal na hiwa ng tinapay ay natutunaw sa ilalim ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto at tumagal ng bahagyang mas mahaba upang mag-defrost sa ref.
2. Heat ang tinapay sa oven. Pre-init ang hurno sa 350 degrees, alisin ang isang tinapay mula sa anumang balot at init ito para sa humigit-kumulang 30-40 minuto. Ang mga indibidwal na hiwa ay natural na kumukuha ng mas kaunting oras upang mag-defrost sa oven. Pagkatapos ng ilang minuto, suriin ang pag-usad ng paglusaw at i-on ang mga hiwa kung kinakailangan.
3. Toast sliced frozen bread sa toaster para sa isang mabilis na paglusaw. Ang ilang mga toasters kahit na dumating na may isang pagpipilian na defrost.
4. Microwave frozen na tinapay. Ang halaga ng oras na nais mong microwave ito ay depende sa sukat ng tinapay. Ang mga hapunan ng hapunan at mga maliliit na baguette ay maaaring mabura sa humigit-kumulang na 2 minuto, samantalang ang malalaking baguettes ay maaaring tumagal ng dalawang beses ang dami ng oras upang mag-defrost. Ang indibidwal na mga hiwa ay maaaring magpainit nang mabilis sa isang microwave at maging mahirap - 10 segundo ay dapat sapat.
Magbasa nang higit pa: Nagbabago ba ang Bread Toasting ng Nito sa Nutrisyon?
->
Breaking Bread
Kapag na-defrost mo ang iyong tinapay, subukang kainin ito sa loob ng isang oras o dalawa pagkatapos ng lasaw.Ipinaliliwanag ni Norman na ang mga pagbabago sa pagkakahanay ng mga molecule ng almirol ay nagdudulot ng tinapay upang maging lipas: "Ang mga molecule na ito ay nagbabago nang mas mabilis sa itaas lamang sa temperatura ng pagyeyelo, kaya kapag nag-init ka ng tinapay, binabago nito ang mga molekula ng almirol. "
Bilang resulta, ang tinapay na na-frozen ay mas mabilis na mawawalan ng lungkot pagkatapos na lasaw.
Defrosting Dough
Bread at pizza dough ay maaari ding maging frozen pagkatapos na ito ay risen na defrosted mamaya, ayon sa Nigella. com, opisyal na site para sa may-akda at TV cooking expert Nigella Lawson. Ang pinakamagandang oras upang i-freeze ang kuwarta ay pagkatapos na ito ay nabuhay nang isang beses at nai-knocked back / punched down at hugis sa mga tinapay o roll.
"Upang mahawahan ang kuwarta ilagay ang mga roll sa isang lightly greased baking sheet o tinapay sa kanilang mga tinapay na tasa - na dapat din greased. Cover na may oiled clingfilm (plastic wrap) o isang mamasa-masa tuwalya sa tsaa at umalis sa isang mainit na lugar sa paglusaw at tumaas - ang oras para sa mga ito ay mag-iiba depende sa gilid ng roll / tinapay at ang temperatura ng kuwarto, "ayon sa site.
Ang kuwarta ng pizza ay dapat nahahati sa mga bahagi ng pagluluto at mga nakapirming mga bola na maaaring mamula sa refrigerator sa magdamag o sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lulukon at ihanda sa mga toppings para sa pagluluto ng hurno.
Magbasa nang higit pa: 10 Mga Recipe ng Sweet and Savory Toast (Lahat ng Nasa ilalim ng 250 Calorie)
