Kahoy kumpara sa mga Kagamitan sa Pagluluto ng Plastic

Ang mga tamang tool ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang masasarap na pagkain at isa na talagang hindi malilimutan. Sa edad na ito ng matinding pagdadalubhasa, kung saan ang iyong average na tindahan ng pagluluto ay nagdadala ng apat na bersyon ng bawat tool at libo-libong higit pa ay magagamit sa Internet, hindi madaling piliin ang tamang tool para sa tamang trabaho. Ang isang nakalilito na lugar ay nagsisikap na magdesisyon sa pagitan ng plastik at kahoy. Huwag mag-alala. Gamit ang tamang impormasyon, maaari mong piliin ang perpektong tool para sa iyong pagluluto.

Video ng Araw

Kailan Gamitin ang Kahoy

Ang mga kagamitan sa kahoy ay hindi ang pinakamahusay na kasangkapan para sa bawat gawaing pagluluto, ngunit perpekto sila para sa ilang mga bagay. Ang Wood ay isang mahusay na pagpipilian kapag nagtatrabaho ka na may mainit na pagkain na nangangailangan ng madalas na pagpapakilos, tulad ng risottos, ilang mga soup at candies. Sa katunayan, ang host ng telebisyon ng Food Network na si Alton Brown ay nagrerekomenda ng mga wooden spoon kapag nagtatrabaho sa mga syrups ng kendi, habang tinutulungan nilang ipamahagi ang pantay na init. Ang Wood ay isang mahusay na pagpipilian kapag nagtatrabaho sa pinong tanso cookware o nonstick cookware, dahil hindi ito scratch ang ibabaw.

Kailan Gamitin ang Plastik

Tulad ng kahoy, ang mga kagamitan sa plastic ay kapaki-pakinabang sa ilang sitwasyon, ngunit hindi sa lahat. Ang mga plastik na kagamitan ay maaaring matunaw kung nakikipag-ugnayan sila sa mga elemento ng burner, sa mga gilid ng kaldero, o mga hot syrup. Kaya, ang plastic ay pinakamahusay na kapag nagtatrabaho ka na may mababang o walang init na mga application, tulad ng pagpapakain ng kuwarta ng cookie, pag-scrape ng mga tinapay mula sa mga bowl, o paggamit ng plastic measuring cup at spoon upang masukat ang mga sangkap. Ang karamihan sa mga kagamitan sa pagluluto ng plastik ay ligtas sa makinang panghugas, bagaman ang ilan ay dapat lamang pumunta sa tuktok na gulong, kaya suriin ang mga tagubilin ng gumawa.

Mga Pagsasaalang-alang

Ang mga kagamitan sa pagluluto ng plastik at kahoy ay may mga limitasyon. Maaaring pumutok ang kahoy sa paglipas ng panahon, lalo na kung inilagay mo ito sa makinang panghugas o paulit-ulit na ilantad ito sa init. Kapag nangyari iyon, ang pagkain ay maaaring makaalis sa kagamitan at pahintulutan ang mapanganib na bakterya na lumago. Ang plastik, tulad ng dati ay nakalagay, ay maaaring matunaw. Ang isa pang isyu ay bisphenol A, o BPA, isang kemikal na natagpuan sa ilang mga plastik na maaaring hadlangan ang pag-unlad sa mga sanggol at mga bata (Sanggunian 2). Kung naiisip mo ang tungkol sa BPA, maghanap ng mga kagamitan na may markang "BPA free."

Alternatibo

Kung hindi mo gustong bumili ng dalawang set ng mga kagamitan para sa iba't ibang sitwasyon, may mga alternatibo sa mga kagamitan sa pagluluto ng plastik at kahoy. Ang mga silikon na spatula, halimbawa, ay hindi makaluskos ng masarap na kusinilya at hindi matutunaw. Ang isa pang magandang alternatibo ay ang nylon cookware, na mabuti para sa mga turner ng pancake at pagsukat ng mga sisidlan, dahil ito ay mas mahusay kaysa sa silicone. Gayunpaman, binabalaan ng magasin ng "Cook's Illustrated" na ang silicone bakeware ay may kaugaliang masyadong floppy upang gumana nang maayos.