Ano ba ang PH ng Cranberry Juice?

The Pequot Indians na tinatawag na cranberries "I-bimi," o "mapait na baya," ayon sa "Ang Code ng Kulay," isang aklat tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga makukulay na pagkain. Ang kanilang mataas na asido at mababang nilalaman ng asukal ay nakapagpapait sa kanila, ngunit ito rin ang gumagawa ng kanilang juice nang epektibo laban sa pag-iwas sa impeksyon sa ihi. Ang mga sariwang cranberry at unsweetened cranberry juice ay mababa sa calories at mayaman sa mga bitamina, mineral at maraming mahalagang mga antioxidant compound. Ang cranberry juice ay epektibo lalo na sa pagpigil sa impeksyon sa ihi at tumutulong din na maiwasan ang pabalik na bato sa bato, ayon sa "The Encyclopedia of Healing Foods. "

Video ng Araw

Acid Content

Ang halaga ng pagkain sa scale ng pH ay nag-aalok ng isang paraan upang mabilang ang nilalaman ng acid nito na may kaugnayan sa iba pang mga pagkain at sangkap. Sa laki, na tumatakbo mula sa 0 hanggang 14, ang purong tubig ay neutral at may halaga na 7. Ang mga sangkap na acid ay pinahahalagahan sa ibaba 7, samantalang ang pangunahing, o alkalina, ang mga sangkap ay pinahahalagahan sa itaas 7. Karamihan sa mga pagkain ay naglalaman ng sapat na mga organic na asido upang mabigyan sila acidic values ​​sa pH scale; maraming prutas at karamihan sa mga gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga butil at karne ay may bahagyang mga halaga ng acidic at itinuturing na mga pagkaing mababa ang acid. Ang mga high-acid na pagkain ay nagkakahalaga sa ibaba 4. 6. Ang unsweetened cranberry juice ay isang mataas na acid na inumin, na may median na halaga ng pH na 2. 4. Kung ikukumpara sa cranberry juice, ang lemon juice ay kasing acidic, lime juice ay bahagyang mas acidic at grapefruit ang juice ay bahagyang mas acidic.

PH Nature

Ang halaga ng pH ng pagkain ay hindi tumutukoy sa likas na katangian ng pH nito sa katawan, sapagkat ang proseso ng metabolic ay nakakaapekto sa uri ng compounds na gumagawa ng pagkain sa panahon ng pagkasira nito. Ang mga bunga ng sitrus, halimbawa, ay mga pagkain na may mataas na acid na naglalaman ng potassium citrate, isang mineral na tambalan na pinalalakas sa potassium bikarbonate. Dahil ang bikerbonate ay lubos na alkalising, ang mga prutas ay katamtaman sa mataas na alkalina na bumubuo sa katawan. Karamihan sa mga bunga at ang kanilang mga unsweetened juice ay alkaline-forming sa katawan; Gayunpaman, ang mga cranberries at cranberry juice ay nahahati sa ilan sa ilang mga acid-forming na prutas at fruit juices. Kasama ng mga plum at prun, ang mga cranberry ay naglalaman ng benzoic at quinic acids, na nagko-convert sa hippuric acid sa atay at nagapi ng anumang mga compound na alkalizing na kanilang ginawa.

Mga Benepisyong Pangkalusugan

Ang mga sariwang cranberry at unsweetened cranberry juice ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, tanso, thiamin at potasa. Ang sariwang, buong berries ay mayaman din sa natutunaw at walang kalutasan na hibla, na maaari mong panatilihin sa form ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng buong cranberries sa blender-made smoothie. Ang cranberries ay naglalaman ng mga proanthocyanidins, o PACs, na pumipigil sa bakterya mula sa pagsunod sa ihi sa trangkaso, kaya ang episodyo ng cranberry ay epektibo sa pag-iwas sa impeksyon sa ihi.Bukod pa rito, ang mga cranberry ay puno ng mga phenol at iba pang mga antioxidant compound. Ayon sa "Ang 150 Pinakamainam na Pagkain sa Lupa," pinag-aralan ng Catherine Neto ng Unibersidad ng Massachusetts-Dartmouth ang ilang mga compound na nakahiwalay sa cranberries at nalaman na inhibited nila ang paglago ng selula ng leukemia at baga, servikal, prostate at mga kanser sa dibdib.

Pagsasaalang-alang

Ang isang pang-matagalang pagkain na nagbibigay-diin sa mga pagkain na acid-form na maaaring magresulta sa talamak na mababang antas ng metabolic acidosis, isang kondisyon na nailalarawan sa pamamagitan ng isang bahagyang acidic pH katawan. Dahil ang mga selula at tisyu ay nangangailangan ng isang bahagyang alkalina na kapaligiran para sa tamang pag-andar, ang metabolic acidosis ay maaaring magtakda ng yugto para sa maraming mga sakit at kondisyon, kabilang ang kanser, talamak na pagkapagod, pamamaga at osteoporosis, ayon sa "Ang Acid Alkaline Food Guide. "Bagama't ang cranberries ay isa sa mga pambihirang bunga ng acid-forming, ang kanilang maraming benepisyo sa kalusugan ay gumagawa sa kanila ng isang malusog na bahagi ng maraming pagkain. Karamihan sa komersyal na cranberry juice ay mataas na idinagdag na asukal, na bumababa nito antioxidant nilalaman at malaki ang pagtaas nito caloric nilalaman pati na rin ang acidifying kalikasan sa katawan. Samakatuwid, pinakamahusay na pinatamis ang dalisay na cranberry juice na may natural sweeter juices tulad ng orange juice.