Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Cold Pressed Flaxseed Oil at Virgin Flaxseed Oil?
Talaan ng mga Nilalaman:
Sa katunayan, maaaring walang pagkakaiba sa pagitan ng malamig na pinindot na flaxseed oil at virgin flaxseed oil. Ang mga tuntunin ay hindi eksklusibo. Maaari kang bumili ng mga produkto ng langis ng flaxseed na parehong malamig na pinindot at birhen.
Video ng Araw
Cold Pressed Oils
"Cold pressed" ay isang terminong ginamit upang ilarawan ang paraan ng pagluluto langis ay kinuha mula sa pinagmulan nito. Ang proseso ay nagsasangkot sa paggamit ng mabigat na granite millstones o modernong pagpindot na gawa sa hindi kinakalawang na bakal upang pindutin at giling ang mga prutas at buto upang kunin ang kanilang mga langis. Ang proseso ay bumubuo ng init sa pamamagitan ng pagkikiskisan, ngunit sa pagkakasunud-sunod na ang isang langis ay inuri bilang malamig na pinindot, ang init na ito ay dapat manatili sa ibaba 120 degrees Fahrenheit.
Virgin Oils
Kapag ginamit upang ilarawan ang mga langis ng pagluluto, ang mga termino na birhen at labis na birhen ay tumutukoy sa mga antas ng acidity kaysa sa mga paraan ng pagkuha. Ang mga dalisay na mga langis ay may antas ng acidity na 1 porsiyento o mas mababa, habang ang mga langis ng virgin ay may antas ng acidity na hindi hihigit sa 2 porsiyento. Ang mga pagkakaiba ay nakakaapekto sa panlasa at pagluluto ng mga aplikasyon ng langis. Ang langis ng flaxseed ay maaaring parehong malamig na pinindot at may antas ng kaasiman sa pagitan ng 1 at 2 na porsiyento, na kwalipikado ito bilang langis ng birhen.
Pinindot ng Expeller
Kahit na ang website na "The Nibble" ay nag-aangkin na ang term cold pressed at expeller pressed ay magkasingkahulugan, pinagtatalunan ng may-akda na si Lee Faber sa kanyang aklat na "Healthy Oils. "Sinabi ni Faber na ang pagpindot ng expeller ay nagsasangkot ng paggamit ng matinding presyon na bumubuo ng mas mataas na temperatura kaysa sa nilikha ng malamig na pagpindot.
Flaxseed Oil
Flaxseed oil ay nilikha gamit ang mababa o walang init. Kapag ang init ay inilalapat sa langis ng flaxseed, ang omega-3 fatty acids nito ay maaaring pupuksain, kaya inaalis ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga nutrient cardioprotective na ito. Sinasabi ng University of Maryland Medical Center na ang langis ng flaxseed ay lumala dahil sa mga epekto ng init, ilaw at oxygen. Ang mga pamamaraan ng pagkuha na kinasasangkutan ng minimal na init at maiiwasan ang pagkakalantad sa liwanag at oxygen na lumikha ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto ng langis ng flaxseed.
Mga Pagsasaalang-alang
Dahil sa pagkahilig nito kapag napainit, ang flaxseed langis ay pinakamainam na ginagamit sa mga recipe na hindi nangangailangan ng init, tulad ng mga dressing ng salad, o sa mga toppings drizzled sa mga lutong pagkain. Ang langis ng flaxseed ay dapat na nakabalot sa madilim na lalagyan at nakaimbak sa isang refrigerator upang mapanatili ang nutritional kalidad at lasa nito.
