Ano ang magagawa mo sa London Broil Steak?

Ang terminong "London broil" ay ginagamit upang ilarawan ang ilang relatibong mahihirap na pagbawas ng karne, kabilang ang top round steak, balikat steak at flank steak. Inilalarawan din nito ang isang paraan ng pagluluto kung saan ang steak ay pinalaki, pagkatapos ay inihaw at hiniwa nang manipis. Habang ang pag-ihaw ay ang ginustong pamamaraan sa pagluluto para sa broil sa London, ang iba pang mabubuting pamamaraan ay kinabibilangan ng pan-frying, broiling at slow-cooking.

Video ng Araw

Grill

Ang pag-marine para sa hindi kukulangin sa apat na oras ay nagreresulta sa mas malambot, masarap na ihaw ng London. Gumamit ng isang komersyal na atsara o gumawa ng iyong sariling mula sa mga ingredients tulad ng red wine, balsamic vinegar, toyo at bawang. Bilang kahalili, gumamit ng isang dry rub na naglalaman ng iyong mga pagpipilian ng seasonings tulad ng chili pulbos, bawang pulbos, asin, paminta at paminton sa halip ng marinade. Magluto ng steak sa isang may langis na rehas na bakal para sa mga pitong hanggang siyam na minuto para sa isang daluyan-bihirang steak.

Slow Cooker

Slow-cooking London broil ay isang walang hirap na paraan ng pagluluto na gumagawa ng makatas na steak. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng sliced ​​sibuyas sa ilalim ng iyong mabagal na kusinilya. Ilagay ang steak sa ibabaw ng sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap tulad ng asin sa dagat at magaspang itim na paminta, toyo, Worcestershire sauce, thyme at buong clove ng bawang. Magdagdag ng likido tulad ng tubig, karne ng baka, wiski, alak, serbesa, cider ng mansanas, juice ng kamatis o isang kumbinasyon ng mga likido. Magluto ng steak na mababa sa walong hanggang 10 oras. Lagyan ng tsek ang steak pana-panahon at magdagdag ng mas maraming likido upang pigilan ang karne mula sa pagkatuyo at paglagay sa ilalim ng mabagal na kusinilya.

Broil

Magpakalat ng London sa iyong pagpili ng mga marinade sa loob ng hindi bababa sa apat hanggang anim na oras bago magmasira. Kung walang marinade, ito ay medyo matigas na hiwa ng karne ay tuyo at chewy. Pagkatapos mariling ang karne, ilagay ang karne sa isang inihaw na grill. Buksan ang steak sa isang preheated oven, buksan ang karne isang beses, hanggang sa ito cooks ayon sa gusto mo.

Pan-Fry

Pan-frying ay isang mabilis na paraan na nagiging sanhi ng pagkalanta sa London upang maging mayaman at medyo malutong sa labas ngunit malambot at makatas sa loob. Upang mag-ihaw ng London broil, ang langis ay isang mabigat na kawali pagkatapos ay painitin ito hanggang sa ito ay halos paninigarilyo. Habang ang pan ay preheating, lagyan ng mantsa ang steak na may mantikilya o langis ng oliba, at pagkatapos ay iwisik ito ng asin. Maghalata mabilis ang steak hanggang sa magkabilang panig ay kayumanggi. Buksan ang burner sa mababang, at pagkatapos ay payagan ang steak upang tapusin ang pagluluto hanggang sa maabot nito ang nais na antas ng doneness.

Mga Tip

Pahintulutan ang London na mag-ihi upang magpahinga nang hindi kukulangin sa limang minuto bago ang larawang inukit, habang pinahihintulutan ang pagpahinga ang mga mayaman na juice upang manirahan sa steak. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng kutsilyo upang gupitin ang London na mag-ihi nang manipis laban sa butil, tulad ng pagputol laban sa butil na nagpapababa sa mahihirap na fibers upang gawing malambot ang karne.