Ano ang pinakamainam na keso?

Keso ay marahil itinuturing na ang ehemplo ng malusog na pagkain, ngunit tulad ng iba pang mga mapagpahirap na pagkain, maaari itong magkaroon ng isang lugar sa iyong diyeta kung ubusin mo ito sa moderation at gumawa ng matalinong mga pagpipilian. Ang pinakamainam na pagpili ng keso ay depende sa kung naghahanap ka para sa isang opsyon na mababa sa taba, sosa o calories; Gayunpaman, inirerekomenda ng "Real Simple" ang malambot na keso sa matapang na keso para sa kanilang bahagyang mas mababang taba at calorie na nilalaman.

Video ng Araw

Full-Fat, Low Fat o Fat-Free?

Mukhang matalino upang pumili ng mababang taba o walang taba na keso upang i-save sa mga gramo ng taba. Sinabi ng tagapayo sa nutrisyon na si Mike Roussell na mag-isip ng dalawang beses bago pumunta para sa opsyon na mababa ang taba. Kung ang iyong layunin ay kumain ng mas maraming totoong pagkain hangga't maaari - ibig sabihin, ang mga pagkain na mas malapit sa likas na katangian na may isang mas maikling listahan ng sahog - pumili ng full-fat na keso. Bukod pa rito, ang mababang-taba na keso ay may mas mataas na sosa, sabi ni Roussell. Inirerekomenda niya ang paggamit ng isang maliit na halaga ng full-fat cheese upang masiyahan ang iyong pita habang pinutol ang iba pang mga anyo ng taba ng saturated.

Hard Cheeses

Iba't ibang anyo ng matapang na keso ay naglalaman ng iba't ibang nutritional makeup, nangangahulugang ang pinakamainam na pagpipilian para sa isang tao ay maaaring hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isa pa. Halimbawa, ang mga naghahanap upang palakasin ang kanilang kaltsyum o pagkonsumo ng protina, ang Swiss cheese ay maaaring maging tiket lamang, dahil ang isang slice ay naglalaman ng 8 gramo ng protina at may malusog na dosis ng calcium at bitamina B-12. Sa lamang 106 calories bawat paghiwa, mas mababa din ito sa calories kumpara sa maraming iba pang mga keso. Ang isang lower-sodium option ay Gruyere. Ang mga regulasyon ng produksyon nito ay nagsasabi na ang asin ay maaring idagdag sa ibabaw, ginagawa itong mas mababa sa sosa, na may lamang 94 milligrams bawat onsa, kaysa sa iba pang mga keso.

Soft Cheeses

Soft ricotta cheese ay ginawa mula sa whey - hindi buong gatas - ginagawa itong natural na mas mababa sa taba. Ang isang onsa ay may higit sa tatlong gramo ng taba, ayon sa USDA National Nutrient Database. Maaari mong gamitin ito sa halip ng cream cheese sa isang bagel o - mas tradisyonal - bilang isang pagpuno para sa pasta o dessert pinggan. Ang kambing na keso, na kilala rin bilang chevre, ay mas mababa sa taba kaysa sa maraming mga matitigas na keso, na nakikipag-ring sa mahigit na 6 gramo ng taba bawat onsa

Kaligtasan sa Pagkain

Ang iyong keso ay hindi magiging malusog kung ito ay nagbibigay sa iyo ng pagkalason sa pagkain. Sa kabutihang-palad, maaari mong mapanatili itong ligtas sa pamamagitan ng pagsunod sa tamang pamamaraan sa paghawak ng pagkain. Panatilihin ang keso sa refrigerator sa kanyang orihinal na pambalot; pagkatapos ng pagbubukas, rewrap ito sa foil, moisture-proof plastic o sa isang air-masikip na lalagyan. Ang amag sa matapang na keso ay itinuturing na ligtas kung i-trim mo ito, kasama ang kalahating inch na margin, ngunit dapat mong itapon ang lahat ng malambot na keso na may nakikitang amag.