Gulay Burgers Vs. Ang beef

Ang mga gulay o "veggie" burger ay naging pangkaraniwan mga alternatibong karne, sumali sa menu sa tabi ng mga hamburger sa mga restaurant at fast food establishments. Hindi na sila nakalaan para sa mga indibidwal na sumusunod sa vegetarian o vegan diet. Bilang isang mamimili, dapat kang gumawa ng isang matalinong pagpili kapag nagpasya sa pagitan ng gulay at karne ng baka burger. May mga kalamangan at kahinaan para sa parehong mga pagpipilian, ayon sa Vandana Sheth, rehistradong dietitian at spokeswoman para sa American Dietetic Association.

Video ng Araw

Burger ng Gulay

Sa pangkalahatan, makakakuha ka ng mas mababa taba at calories at higit pa sa hibla sa veggie burger kaysa sa kanilang mga karne ng baka counterparts. Ang downside ay veggie burgers ay mas mataas sa sosa - bagaman pa rin sa isang katamtaman na hanay - at mas mababa sa protina. Kapag kumain ka ng veggie burgers, karaniwan mong nakakakuha ng tatlong beses na mas kaunting kabuuang taba at pitong beses na mas mababa ang taba ng saturated kaysa sa kumain ka ng average na mga burger sa karne, ayon sa American Dietetic Association. Gumamit ka rin ng 3 hanggang 4 gramo ng hibla, samantalang ang mga beef burger ay walang hibla. Ang Nicole Kuhl, sertipikadong klinikal na nutrisyonista at direktor ng nutrisyon sa Life Span Medicine, ay nagsabi na ang mga sustansya sa mga komersyal na burgers ng gulay ay nag-iiba mula sa tatak hanggang sa tatak, depende sa listahan ng sahog. Ang mga burgers ng Veggie ay karaniwang naglalaman ng mga prutas ng toyo na protina, gluten ng trigo, derivatives ng mais, butil, gulay at maraming artipisyal na sangkap.

Mga burger ng karne ng baka

Kung gusto mong mas mababa ang sosa at mas maraming protina, maaari kang magpasyang sumali sa mga burgers ng baka sa halip na mga burgers ng gulay. Ang karne ng baka ay naglalaman ng mahahalagang nutrients tulad ng B bitamina at mineral tulad ng bakal at sink. Kapag kumain ka ng isang wala sa panahon na burger ng baka, makakakuha ka ng limang beses na mas kaunting sodium kaysa sa isang burger sa halaman, ayon sa American Dietetic Association. Dapat kang magkaroon ng hindi bababa sa 20 gramo ng protina bawat pagkain. Ang average na beef burger ay mayroong 20 gramo ng protina, habang ang isang burger ng gulay ay nagkakaloob ng 5 hanggang 12 gramo ng protina. Iniuulat ni Kuhl na ang karne ng baka ay maaaring maglaman ng antibiotics, hormones at toxins mula sa mga kemikal sa feed. Pinapayo niya ang pagbili ng mga organic, grass-fed beef upang maiwasan ang mga nakakapinsalang sangkap.

Homemade Burgers

Ang mga healthiest na pagkain ay ang buong pagkain - ang mga maaaring hunted o natipon sa kalikasan. Bagaman maginhawa ang mga burger na nabili ng tindahan ay maginhawa, sinabi ni Sheth na ang mga homemade vegetable burgers ay maaaring maging mas nakapagpapalusog kaysa sa mga nakabalot na mga produkto. Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga walang karne na burgers na may mga damo, pampalasa, gulay, beans at buong butil. Ang mga itim na bean veggie burgers ay isang mahusay na pagpipilian. Pagsamahin ang 15-ounce maaari ng black beans, 1/2 diced sibuyas, 1/2 diced red pepper, 1/2 kutsarita palayok paminta, 1/2 kutsaritang pulbos ng bawang, 1 itlog, 1 tasa tinapay na tinapay at asin at paminta sa lasa. Mabilis na pulse sa isang processor ng pagkain o mash na may isang tinidor.Ihugis ang pinaghalong patties. Pagwilig ng isang pan na may spray ng pagluluto at magluto ng patties sa katamtamang init para sa mga 3 o 4 na minuto sa bawat panig.

Mga Pagsasaalang-alang

Kung mayroon kang mga alerdyi sa pagkain, maaaring hindi ligtas para sa iyo ang mga inihandang komersyal na veggie burger. Ang mga ito ay naproseso na pagkain at naglalaman ng mga karaniwang sensitibo sa pagkain tulad ng toyo, gluten, pagawaan ng gatas, mga itlog ng trigo, mga mani, mga buto at mais. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga pagkain na ito ay maaaring ma-genetically modified. Pumili ng mga produktong walang karne na walang mga pinaka-karaniwang alerdyi at bigyang-pansin ang mga label ng nutrisyon.