Tomato Paste Vs. Ang purong para sa mga Recipe

Tomato paste at tomato puree ay available sa komersyo sa buong U. S., bagama't ang mga hardinero ng bahay ay maaari ring magagawa o mag-freeze ng mga produktong ito sa bahay. Ang parehong ay ginawa mula sa mga kamatis, na walang dagdag na sangkap, ngunit ang mga pagkakaiba sa mga pamamaraan ng pagluluto ay nagreresulta sa dalawang ganap na iba't ibang mga produkto. Gamitin ang tinukoy na produkto kapag posible para sa mga pinakamahusay na resulta.

Video ng Araw

Mga Pagkakaiba

Tomato paste ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto mga kamatis dahan-dahan para sa maraming oras, simmering ang mga ito pababa sa isang makapal, rich paste. Tomato paste ay may matamis, matinding kamatis na lasa na katulad ng pinatuyong mga kamatis. Tomato katas ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto kamatis sa madaling sabi upang mapahina ang mga ito bago pagproseso ang mga ito. Tomato puree ay may banayad, sariwang lasa ng kamatis at isang mas pare-pareho na pagbabago.

Gumagamit ng

Tomato paste ay ginagamit sa mga maliliit na halaga upang magpakalat ng mga sarsa o magdagdag ng lasa sa stews at Sopas. Tomato puree ay bumubuo sa batayan ng salsas, marinara sauce at pizza sauce. Ang banayad na lasa ng mga pares ng mabuti sa iba pang mga seasonings at pampalasa.

Substitutions

Punan ang tomato paste para sa tomato puree sa pamamagitan ng paglalim sa pag-paste sa tubig. Paghaluin ang 1 tbsp. tomato paste na may 1 tasa ng tubig o tomato juice. Ang tomato puree ay hindi maaaring palitan ng tomato paste dahil sa manipis na pagkakapare-pareho nito. Ang ketsura ay gumagawa ng katanggap-tanggap na kapalit para sa tomato paste, bagaman ito ay kulang sa mayaman na lasa ng tomato at idinagdag ang asukal.

Mga pagsasaalang-alang

Dahil sa puro lasa nito, maraming mga recipe ang tumawag para sa 1 hanggang 2 tbsp. tomato paste, naiwan ang natitirang bahagi ng hindi magagamit. Sa halip na itapon ang natira, ilagay ito sa isang maliit na bag ng freezer o plastic container at i-freeze ito hanggang anim na buwan. Iwanan ang 1/2 pulgada ng espasyo sa tuktok ng lalagyan upang pahintulutan ang paglawak. I-freeze ang tomato puree sa parehong paraan kung mayroon kang dagdag. Palamigin ang parehong mga produkto hanggang sa limang araw sa mga sakop na lalagyan.