Pancake at pagtatae

Ang isang mainit at malambot na stack ng mga pancake na dumadaloy sa mantikilya at syrup ay nakikita bilang isang kaginhawahan na pagkain ng marami, ngunit maaari itong humantong sa masakit na mga kahihinatnan para sa ilan. Tulad ng walang kapansanan tulad ng mga pancake ay maaaring tila, ang mga ito ay talagang isang mahusay na kumbinasyon ng ilang mga sangkap na kilala na maging sanhi ng bituka pagkabalisa at pagtatae. Sa kabutihang palad, malamang na hindi mo kailangang bigyan sila ng ganap upang maiwasan ang masamang epekto; ang ilang simpleng pag-aayos sa iyong recipe ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba sa mundo.

Video ng Araw

Gluten Intolerance

Ang pinaka-halata na potensyal na dahilan ay isang gluten intolerance. Ang mga pancake ay ginawa gamit ang harina ng trigo, at ang parehong mga pino at sariwang butil ay naglalaman ng gluten. Ang gluten ay maaaring maging sanhi ng sakit, pagtatae at pag-bloating sa mga taong may sakit sa celiac, ngunit umiiral ang isang buong hanay ng mga di-celiac gluten sensitivity. Ang ilang mga tao na walang sakit sa celiac ay natagpuan na ang mataas na halaga ng gluten ay nagiging sanhi ng mga katulad na sintomas, at ang tolerance threshold ay nag-iiba mula sa tao hanggang sa tao. Maghanap ng gluten-free pancake mixes o eksperimento sa mga alternatibong grain flours tulad ng soy, buckwheat, rice at amaranth.

Sweetener Intolerance

Kung ang iyong mga pancake ay nagmula sa isang naka-box na mix, suriin ang mga sangkap upang makita kung ang paghahalo ay naglalaman ng sorbitol o fructose. Ang mga karaniwang sweeteners ay kilala na maging sanhi ng mga reklamo sa pagtunaw na katulad ng magagalitin na bituka syndrome, o IBS, at maaaring mag-trigger ng mga flareup sa mga sufferer ng IBS, nagpapaliwanag ng pagsusuri na inilathala sa "Kasalukuyang Gastroenterology Reports" noong 2009. Ang Sorbitol at fructose ay karaniwan sa mga pagkaing naproseso, kaya ang pagpipiloto malinaw na ng mga naka-box na mix ay ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang mga sweeteners. Paikutin ang isang batch ng iyong sariling batter, at gamitin ang tunay na asukal o honey bilang isang pangpatamis.

Lactose Intolerance

Kung ikaw ay lactose intolerant, ang gatas sa pancake batter ay maaaring sapat lamang upang mag-trigger ng mga sintomas. Kapag nagdadagdag ka ng mantikilya bilang parehong taba ng pagluluto at isang sahog sa ibabaw, ang iyong lactose intake ay nagdaragdag ng higit pa. Ang ilang mga naka-box na mix ay naglalaman ng nonfat powdered milk, kaya ang pagdaragdag lamang ng tubig ay hindi makatutulong sa iyo na maiwasan ang kabuuan ng lactose. Maghanap ng mga mix na walang lactose, o gumawa ng iyong sariling gamit ang mga alternatibong gatas. Magluto ng iyong pancake sa spray ng pagluluto o isang gitling ng canola langis sa halip ng mantikilya, at laktawan ang mantikilya sahog sa ibabaw.

Greasy Pan

Kahit na wala kang digestive disorder, may isa pang bagay tungkol sa mga pancake na maaaring maging sanhi ng pagtatae: ang grasa. Maaaring tumagal ng hanggang kalahating stick ng mantikilya upang magluto ng isang buong batch ng mga pancake, at mas makapal na humampas ang maaaring makaapekto sa karamihan ng taba dahil sa mas mahaba, mas mabagal na oras ng pagluluto. Ang tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ng mantikilya ay nagreresulta sa kung ano ang mga pangunahing fried cakes, kaya hindi nakakagulat na ang iyong mga bituka ay naputol bilang lubricated bilang pan, lalo na kung ikaw ay nagpapalawak. Gumamit ng spray sa pagluluto sa halip, o pumili ng pre-made frozen pancake na kailangan lamang toasted o microwaved.