Ang Paleo Diet at Coconut Milk

Ang paghahanap ng mga pinagmumulan ng taba sa pagkain ng paleo ay hindi dapat maging isang mahirap na gawain. Ang ideya ng paleo ay kumain tulad ng ginawa ng mga ninuno ng mga cavemen, na nangangahulugan na ang karne, isda at mga mani ay mga pagkain sa mga plano. Kung naghahanap ka ng isang alternatibong mapagkukunan ng taba, ang gatas ng niyog ay maaaring magkasya sa kuwenta, bagaman mayroong ilang kontrobersya kung ito ba ay tunay na paleo o hindi.

Video ng Araw

Ang Problema Sa Gatas

Ang paleo diet - na kilala rin bilang primal diet - ay nagbabawal ng butil, beans at mga itlog, at naproseso na pagkain, ngunit pinapayagan ang mga malalaking dami ng prutas, gulay at mga produkto ng hayop. Ang isang pagbubukod dito ay pagawaan ng gatas. Ang mga pagkain tulad ng gatas, cottage cheese at yogurt ay masarap sa mga maliliit na dami, sa kondisyon na ito ay nagmumula sa mataba, taba, likas na pinagkukunan at maaari mong tiisin ang mga ito, ang mga tala ng nutrisyonista at paleo na tagataguyod na si Mark Sisson. Gayunpaman, sa Estados Unidos, ipinagbabawal ng karamihan sa mga estado ang pagbebenta ng raw dairy, kaya maaaring kailangan mong makahanap ng mga alternatibo. Ang isa tulad ng alternatibo sa regular na gatas ay maaaring gatas ng niyog.

Coconut Milk Conundrum

Ang likido na dumarating mula sa niyog ay hindi gatas ng niyog. Ang gatas ng niyog ay ginagawa sa pamamagitan ng pagsasama ng laman ng niyog sa tubig, simmering ang timpla, pagkatapos straining at lamutak ito. Sa pormang ito, ang gatas ng niyog ay maaaring ituring na paleo-friendly. Gayunpaman, lumalaki ang problema kapag ang mga thickeners at sweeteners ay idinagdag upang gawing mga produkto ng niyog ang madalas mong mahanap sa iyong lokal na grocery store, ayon sa website ng The Paleo List.

Paleo at Saturated Fat

Ang gatas ng niyog ay mataas sa taba, karamihan sa anyo ng medium-chain triglycerides, o MCTs, isang uri ng saturated fat. Sa kanyang aklat na "The Paleo Diet," nagpayo si Dr. Loren Cordain laban sa pag-ubos ng malalaking halaga ng taba ng saturated. Inirerekomenda ni Cordain ang pagpili ng manok at paghilig pulang karne laban sa mataba na pulang karne upang limitahan ang paggamit ng taba ng saturated at pag-iingat ng mga pagkaing mataas sa saturated fat sa pangkalahatan. Ang langis ng niyog ay naglalaman ng 11. 8 gramo ng taba ng saturated bawat kutsara.

Mga Paraan ng Paggamit ng Coconut Milk

Kung ikaw ay nag-opt para sa gatas ng niyog na walang idinagdag na lasa, pampatamis o pampalapot, ang coconut milk ay angkop sa iyong paleo lifestyle. Ang Academy of Nutrition and Dietetics ay nagpapahiwatig na nililimitahan ang iyong pagkonsumo ng gatas ng niyog upang hindi kumain ng labis na taba ng saturated at palaging pagpunta para sa mga birhen na produkto ng niyog. Subukan ang isang kutsara o dalawa sa isang almusal ng almusal, o magdagdag ng kaunti upang mapapalaki ang isang kari ng manok.