Nutrisyon Katotohanan ng Mung Bean Noodles

Ang mga musheng bean ay malawakang ginagamit sa buong Tsina at Timog-silangang Asya. Ang mga ito ay isang sangkap sa maraming mga pagkaing Oriental na pagkain, tulad ng mga sarsa, pagpapakain, mga salad, dessert at spring roll. Ang mga pansit mismo ay walang lasa ngunit madaling makuha ang mga lasa ng iba pang mga sangkap na idinagdag sa ulam. Kahit kumain nang mag-isa, ang mung bean noodles ay naglalaman ng maraming nutrients na mahalaga sa iyong pangkalahatang kalusugan.

Video ng Araw

Pagkakakilanlan

Ang mung bean noodles ay tinatawag ding mga noodles na salamin, selopeye, thread o moong bean noodles. Ginawa ng mung beans, ang mga noodle na ito ay may malagkit na istraktura tulad ng thread at kadalasang nakatiklop sa mga bundle para sa pamamahagi ng tingi. Ang mga walang pagkaing mung bean noodles ay translucent, ngunit nagiging mas malabo ang mga ito habang sila ay niluto. Ang kanilang lutong istraktura at pagkakapare-pareho ay pinanatili, hindi katulad ng trigo at mga bugas ng bigas.

Nilalaman ng Calorie

Ang mga bean noodles ay naglalaman ng 491 calories bawat tasa, halos lahat mula sa mataas na karbohidrat na nilalaman ng 121 gramo bawat tasa. Ang pagkain ng 1 tasa ng plain mung bean noodles ay nagtatakda ng 1/4 ng iyong karaniwang pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie. Ang mung bean noodles ay walang asukal o kolesterol at mas mababa sa isang gramo ng taba. Ang mga ito ay mababa sa sosa na may 14 milligrams bawat tasa.

B Vitamins

Ang mga mung bean noodles ay naglalaman ng B vitamins thiamin, niacin, pantothenic acid, bitamina B-6 at folate. Ang B pamilya ng mga bitamina ay mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng mga selula sa katawan, lalo na ang mga cell ng nerve. Ang mga ito ay mga kritikal na nutrients para sa enerhiya at utak aktibidad, kabilang ang mood at memorya. Ang folate ay lalong mahalaga para sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo at tumutulong na maiwasan ang mga depekto ng kapanganakan at abnormalidad sa utak at gulugod sa sanggol, tulad ng spina bifida. Ang mung bean noodles ay naglalaman ng 3 micrograms ng folate kada tasa.

Choline

Tinutulungan ng Choline ang pagbuo ng utak, kabilang ang memorya. Ito ay napakahalaga para sa normal na aktibidad ng cell, atay function at nutrient pagsipsip. Ang mga bean noodles ay nagbibigay ng 131 milligrams kada tasa, na 24 hanggang 31 porsyento ng pang-araw-araw na inirekomendang paggamit, o AI - 550 milligrams para sa mga kalalakihan at 425 milligrams para sa mga kababaihan, ayon sa Lupon ng Pagkain at Nutrisyon ng Institute of Medicine.

Mineral

Kaltsyum at posporus ay mahalagang mineral para sa mga malakas na buto at ngipin. Ang mung bean noodles ay naglalaman ng 35 milligrams at 45 milligrams kada tasa, ayon sa pagkakabanggit. Sa 3 miligramo bawat tasa, ang mga noodle ay nagbibigay ng iron na kinakailangan upang dalhin ang oxygen sa mga cell. Ang mung bean noodles ay isang mahusay na pinagkukunan ng siliniyum at nagbibigay ng tungkol sa 20 porsiyento ng mga pinapayong dietary allowance sa bawat tasa. Ang iba pang mga mineral sa mung bean noodles ay kinabibilangan ng zinc, copper at magnesium.

Glycemic Index

Ang mga pagkain, tulad ng mung bean noodles, na naglalaman ng karamihan ng mga carbohydrates ay mabilis na digested at kadalasan ay mataas sa glycemic index, o GI, isang sukat ng epekto ng pagkain sa glucose ng dugo.Ang mataas na glycemic na pagkain ay nagtataas ng insulin at glucose sa dugo at maaaring mapataas ang panganib ng diyabetis. Natuklasan ng mga mananaliksik sa National Pingtung University of Science and Technology sa Taiwan na ang mung bean noodles ay kabilang sa pinakamababa sa index ng GI ng mga high-carbohydrate na pagkain na kinakain sa Chinese diet. Ginamit nila ang 10 paksa upang suriin ang glycemic index at nakita ang mung bean noodles upang magkaroon ng mas mababang glycermic index kaysa sa brown rice, taro, adlay, yam at tinapay. Konklusyon, na inilathala noong 2010 sa "World of Gastroenterology," iminungkahing halaga at pamamahala ng mga pormal na pagkain sa diyeta ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa lifestyle-related kalusugan isyu, tulad ng diabetes mellitus.