Nutrients ng Lamb Atay kumpara sa Buntis Atay

Ang atay ng kordero at mga binti ng atay, na tinatawag ding veal liver, ay parehong mga mapagkukunan na mayaman sa pagkaing nakapagpapalusog na medyo mababa sa taba. Habang ang tupa ng atay ay mas mahinam na pagtikim kaysa calf liver, maaari itong lutuin sa isang katulad na paraan, ang pinaka-madalas na sauteed. Ang guya sa atay ay may bahagyang mas matamis na lasa kaysa sa tupa sa atay, bagama't pareho ang parehong sa mga tuntunin ng lambot.

Video ng Araw

Calorie at Protina

Ang parehong mga tupa at guya atay ay may parehong mga calories at macronutrients para sa isang 3-ounce na paghahatid. Ang isang serving ng tupa sa atay ay may 118 calories, habang calf atay ay may 119 calories. Ang atay ng tupa ay may 17. 3 gramo ng protina, habang ang mga calves atay ay may 17 gramo ng protina. Wala itong naglalaman ng anumang pandiyeta hibla. Ang Centers for Disease Control and Prevention ay nagsasabing ang mga kababaihang may sapat na gulang ay nangangailangan ng 46 gramo ng protina kada araw, habang ang mga adult na lalaki ay nangangailangan ng 56 gramo ng protina.

Taba at kolesterol

Ang 3-onsa na paghahatid ng tupa sa atay ay may 4. 3 gramo ng kabuuang taba at guya na may buto 4. 1 gramo ng kabuuang taba para sa parehong laki na paghahatid. Sa parehong mga kaso, ang karamihan ng taba ay puspos na taba. Ang atay ng tupa ay may 314 milligrams ng kolesterol sa bawat 3-ounce na serving, habang ang calf atay ay may 284 milligrams. Inirerekomenda ng American Heart Association na ang puspos na taba ay binubuo ng 7 porsiyento o mas mababa ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng caloric. Para sa isang 2, 000-calorie-na-araw na diyeta, nangangahulugan ito ng hindi hihigit sa 16 gramo ng taba ng puspos bawat araw. Inirerekomenda ng AHA ang paglilimita ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng kolesterol sa hindi hihigit sa 300 milligrams o mas kaunti sa 200 milligrams para sa mga mataas na antas ng kolesterol o isang kasaysayan ng sakit sa puso.

Mataas sa Iron

Ang parehong mga uri ng atay ay isang mahusay na pinagkukunan ng bakal. Ang bakal ay itinuturing na isang mahalagang mineral, dahil ito ay kinakailangan upang lumikha ng mga selula ng dugo. Nakatutulong ito sa paggawa ng isang bilang ng mga protina sa iyong katawan, kabilang ang hemoglobin at myoglobin, na nagdadala ng oxygen at ipinapadala ito sa buong sistema mo. Ang inirekumendang paggamit ng bakal ay 8 milligrams para sa mga babaeng may sapat na gulang na higit sa 51 at para sa lahat ng mga adult na lalaki. Para sa mga kababaihang wala pang 50 taong gulang, ang rekomendasyon ay 18 milligrams. Ang atay ng tupa ay naglalaman ng bahagyang higit pang bakal sa bawat serving, na may 6. 25 milligrams para sa 3-ounce na paghahatid. Gayunpaman, ang calf atay ay may 44 miligrams na bakal sa bawat magkasamang paglilingkod.

Bitamina A Nilalaman

Ang atay ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina A. Ang bitamina A ay kinakailangan para sa mabuting pangitain at ipagtatanggol ang mga selula ng iyong katawan mula sa pinsala mula sa mga libreng radikal, na ginawa habang pinutol ng iyong katawan ang pagkain. Ang mga libreng radikal ay maaaring maging sanhi ng sakit tulad ng osteoporosis at kanser. Ang pinapayong dietary allowance ng bitamina A ay nasa pagitan ng 700 at 1, 300 micrograms para sa lahat ng matatanda. Ang nag-iisang 3-onsa na paghahatid ng alinman sa atay ay nagbibigay ng higit sa 100 porsiyento ng RDA para sa lahat ng mga may sapat na gulang. Dahil napakataas nito sa bitamina A, ang sobrang pagkonsumo ay maaaring humantong sa bitamina A toxicity, ang mga sintomas nito ay pagduduwal, sakit ng ulo, pangangati sa balat, sakit sa mga joints at buto, pagkawala ng malay at posibleng kamatayan.