Mababang-Carb Kapalit para sa Sweetened Condensed Milk

Ang pinatamis na condensed milk ay ginagamit para sa lahat ng bagay mula sa paggawa ng key lime pie sa pagbibigay sa iyong kape ng matamis, mag-atas na tulong. Ito ay karaniwang isang matamis, puro anyo ng gatas - isipin ang matamis, gatas ng syrup. Ang problema ay, ang carbohydrates mula sa asukal ay gumawa ng isang no-go para sa dieters sumusunod ng isang mababang-karbohidrat plano pagkain. Ngunit huwag mag-alala, madaling makahanap ng isang kapalit para sa sweetened condensed gatas, kung para sa iyong mga recipe o pagbuhos ito sa tuktok ng, mabuti, kahit ano.

Video ng Araw

Gamitin ang Nawawalang Gatas

Ang mundo ng puro gatas ay kadalasang nakalilito, lalo na kapag sinusubukan mong malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng isang uri kumpara sa isa pa. Ang evaporated milk ay kadalasang nagsisilbi bilang go-to substitute para sa sweetened condensed milk kapag kailangan ang isang mas-matamis na bersyon. Ang parehong sweetened condensed at evaporated varieties ay ginawa mula sa sariwang gatas; ang tubig ay inalis mula sa gatas upang gawin itong puro. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang condensed milk ay may idinagdag na asukal matapos itong sumailalim sa proseso ng vacuum. Para sa isang kapalit para sa sweetened condensed gatas, grab isang lata ng evaporated gatas, magdagdag ng isang mababang-carb pangpatamis, at ikaw ay naka-set.

Subukan ang Cream ng Cream

Kung hindi mo pa naririnig ang mga ito, ang cream ng talahanayan ay walang kulay na light cream na may pagkakapare-pareho ng pinatamis na condensed milk. Makikita mo ito sa parehong pasilyo bilang mabigat na cream. Ang benepisyo ay dahil ito ay hindi natutunaw, naglalaman ito ng napakakaunting carbohydrates. Karaniwang ginagamit ito sa Latin American dishes, ngunit gumagana lamang pati na rin ang isang kapalit para sa sweetened condensed gatas sa dessert at lutong kalakal. Ang isang serving ng 1 kutsara ay naglalaman ng 1 gramo ng carbs. Mayroon ka ng kalayaan upang palamigin ito sa iyong mga paboritong low-carb, o zero-carb sweetener, tulad ng Stevia.

Gumawa ng Iyong Sariling Kapalit na Mababang Carbong

Kung mayroon ka ng oras, gumawa ng isang batch ng gawang bahay na pinatamis na condensed milk. Pinapayagan ka nitong gamitin ang low-carb sweetener na gusto mo. Gumamit ng mababang init upang lubos na pag-isiping mabuti ang gatas - kaya hindi ito isang opsyon kung ikaw ay nasa isang nagmamadali. Upang gumawa ng iyong sariling sweetened condensed gatas, pagsamahin ang buong gatas at mantikilya sa isang kasirola na may isang mabigat na ibaba. Kung pinili mo ang isang matibay na init, mababang karbungka na pang-amoy, maaari itong sumama sa gatas at mantikilya. Ang Stevia, halimbawa, ay matatag sa haba ng hanggang 392 degrees F, kaya magandang pagpipilian ito.

Kung hindi ka sigurado kung ang iyong pangpatamis ay ang katatagan ng init, idagdag ito. Depende sa recipe, maaaring gusto mong magdagdag ng ilang banilya. Ibaba ang init, at kumulo para sa mga dalawang oras upang mag-evaporate ang ilan sa likido upang ikaw ay pakaliwa sa isang puro, gatas ng syrup. Magkakaroon ka ng iyong sariling batch ng mababang-carb sweetened condensed gatas.

Ilagay ang Heavy Whipping Cream Sa Pagkilos

Kung kulang ka ng dalawang oras o kaya na kinakailangan upang gumawa ng lutong bahay na pinatamis na condensed milk, gumawa ng kapalit gamit ang mabigat na whipping cream.Tulad ng iba pang kapalit, ito ay gawa sa sariwang gatas at maaaring gamitin para sa mga pie, soups at homemade ice creams. Ang isang kalahati na tasa ng mabigat na whipping cream ay naglalaman ng mga 3 gramo ng carbs, at ang 1-kutsara na serving ay naglalaman ng mas mababa sa kalahating gramo. Upang makagawa ng isang sweetened condensed milk substitute, pagsamahin ang 2 tasa ng mabigat na whipping cream na may mga limang itlog sa isang kasirola sa mababang init, at kumusta hanggang sa ito ay nagpapaputok. Idagdag ang iyong pangpatamis sa dulo kung ito ay hindi matatag na init. Ito ay gumawa ng isang magandang batch ng halos 2 pint.